Prix des oeufs biologiques

• A partir du 1.1.2026, le prix de référence des œufs bio augmentera de 6 centimes pour atteindre 55.40 centimes.
• Le prix de référence des poulettes bio baissera de 10 centimes et atteindra 28,40 CHF à l'âge de 18 semaines, suppléments pour le transport, les vaccinations et la contribution marketing « Œuf suisse » compris. Pour un acheteur de poules pondeuses, des coûts supplémentaires d'environ 15,50 CHF par poulette sont à prévoir pour l'élevage et la valorisation des coqs.

Le prix de référence des œufs bio 53 g+ augmentera de près de 11 % en 2026 par rapport à l'année précédente. Cette augmentation des coûts est exceptionnelle. Elle s'explique principalement par trois éléments du calcul des coûts des œufs Bourgeon :

1. Prix des aliments pour animaux
En raison de la bonne récolte suisse de 2025, la part obligatoire de produits indigènes pour les non-ruminants augmente considérablement. La part plus élevée de composants suisses dans l'alimentation des volailles augmente sensiblement les coûts des aliments pour animaux.

2. Coûts d'élevage des jeunes coqs
Depuis le 1er janvier 2026, tous les poussins éclos sont élevés dans le secteur des œufs bio, y compris les mâles. Les coûts d'élevage des jeunes coqs sont cofinancés par la vente d'œufs ou compensés par une rémunération plus élevée pour les œufs et pris en compte pour la première fois dans le calcul du prix des œufs.

3. Coûts de main-d'œuvre
Le salaire horaire passe de 39 CHF à 42 CHF. Ce taux est conforme au temps et au secteur et est nécessaire pour conserver à long terme une main-d'œuvre qualifiée.

Toutes les positions qui ont changé sont surlignées en vert dans le calcul.

Calculation du prix des oeufs Bourgeon 2026 (210.1 KB)

Principes : Le calcul du prix des œufs tient compte des variations de coûts connues jusqu'à la discussion sur le prix de référence avec le commerce en octobre. L'objectif est un calcul annuel. En cas de variations exceptionnellement élevées des coûts, des discussions sur les prix peuvent avoir lieu en cours d'année. Depuis 2023, le calcul correspond à un cycle prolongé. Depuis 2024, il se base sur le modèle de calcul publié par Aviforum « Œufs de poules bio 80 semaines d'âge ».

Prix de référence pour les poulettes Bourgeon pour 2026:

• pour les acheteurs de poulettes: 28,40 CHF + env. 15,50 CHF pour les frais d'élevage et de valorisation des jeunes coqs (prix pour >1451 animaux, contribution marketing « Œuf Suisse » et frais administratifs et logistiques compris, hors TVA et vaccinations supplémentaires)pour les éleveurs: 25.20 Fr., en gros départ poulailler

Calculation du prix pour les poulettes Bourgeon 2026 (189.5 KB)
Prix de référence pour les poulettes Bourgeon 2026 (104.3 KB)

Le supplément « coq » s'applique aux poulettes dont les frères sont élevés.  Il est obligatoire pour les poules nées après le 1er janvier 2026.

En 2026, le calcul Bio Suisse pour les poulettes sera basé pour la première fois sur le nouveau modèle de calcul de l'élevage de l'Aviforum. Cela a entraîné des ajustements importants dans le calcul pour les poulettes. Les valeurs ont été revues à la baisse pour différents postes. Malgré la hausse des prix des aliments pour animaux, cela s'est traduit par une baisse des prix de référence plutôt que par une augmentation.