Prix des légumes bio

Prix de référence franco commerce (toujours en novembre)

Une fois la récolte terminée en novembre, les prix indicatifs à la production pour la saison de stockage sont fixés. Les prix pour l'année 2025 ont pu être convenus. En raison des grandes quantités récoltées, les prix des carottes et des oignons pour 2025 sont inférieurs à ceux de l'année précédente. Pour les betteraves rouges, le prix de référence est fixé un an avant la prochaine récolte. Aucun accord n'a pu être trouvé pour l'année 2025/26, mais des prix de référence ont pu être convenus pour l'année 2026/2027.

Prix de référence franco grossiste pour les carottes et les oignons (1 fois par mois pendant la saison de stockage) 

• Carottes: À la mi-novembre, la récolte de carottes est moins avancée que l'année dernière. La quantité totale attendue devrait être légèrement supérieure à celle de l'année dernière; l'approvisionnement jusqu'à la fin de la phase considérée devrait donc être assuré. De nombreux lots présentent beaucoup de terre adhérente, ce qui génère des coûts de stockage et de déstockage plus élevés.
• Oignons : Avec 2 525 tonnes, les récoltes d'oignons ont été très élevées par rapport à la moyenne sur cinq ans (1 293 tonnes). Les qualités sont toutefois nettement moins bonnes, avec des pertes en constante augmentation dues à la pourriture.

Prochaine conférence téléphonique carottes/oignons BIO : lundi 26 janvier 2025 

La détermination des prix contractuels pour les légumes de transformation (épinards, haricots, pois) s'effectue lors de la négociation annuelle entre les représentants de la production et de l'industrie qui a toujours lieu en octobre-novembre pour l'année suivante. Les producteurs et les transformateurs s'engagent à respecter l'accord sectoriel y.c. ses spécifications. La validité des prix est soumise aux dispositions contractuelles.

Bio Suisse recommande les recommandations de prix indicatifs suivants pour la vente directe de légumes bio.