La consommation de produits locaux est une nouvelle tendance dans l’alimentation. Les produits de transformation fermière bénéficient donc d’une bonne demande. De quoi les fermes bio doivent-t-elles tenir compte pour la transformation, l’étiquetage et la certification? Quelles exigences y a-t-il pour la commercialisation avec le logo Bourgeon? Comment effectuer la transformation et l’emballage conformément aux règles? Cette rubrique destinée à la pratique présente ces informations et bien d’autres.
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