L'apiculture biologique combine l'élevage d'abeilles adapté à l'espèce et des directives claires pour la production et la commercialisation. Aux dispositions juridiques s'ajoutent des cahiers des charges établis par des organisations labellisatrices. C'est pourquoi il est souvent difficile pour les apiculteurs et apicultrices de garder une vue d'ensemble des différents règlements. La fiche technique «Exigences pour l'apiculture biologique» récapitule les principales dispositions ainsi que les directives de BundesBio, Bio Suisse et Demeter.

Exigences à toutes les étapes: du rucher au pot

La fiche technique décrit notamment les exigences relatives à l'emplacement des colonies, à l'élevage d'abeilles, à l'origine et à la qualité de la cire, ainsi qu'à la prévention et au traitement des maladies. Elle présente également l'extraction, la conservation et le conditionnement du miel ainsi que les modalités de déclaration conforme.

De nombreux tableaux facilitent la comparaison entre les dispositions de l'ordonnance sur l'agriculture biologique et les cahiers des charges de Bio Suisse et Demeter. La publication vise à aider les apiculteurs et apicultrices, les conseillers et conseillères ainsi que les personnes en formation à interpréter la réglementation et à produire et commercialiser du miel biologique conformément à celle-ci.

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