Lutter efficacement contre la tavelure du pommier

En considérant le principe d'une pyramide phytosanitaire, on fait la différence entre les mesures qui ont des effets indirects et directs. Les mesures indirectes ont pour but de diminuer globalement la sensibilité du verger et de créer des conditions défavorables pour le champignon pathogène. 

Les mesures directes interviennent quant à elles directement dans le déroulement de l'infection, par exemple en utilisant des produits phytosanitaires ou par des méthodes qui réduisent le potentiel de sporulation. Une protection phytosanitaire efficace se base ce faisant toujours sur une combinaison des deux approches.

Mesures indirectes:

Vu que l'humidité, et en particulier le séchage après des précipitations, joue un rôle central dans le développement de la tavelure du pommier, l'optimalisation des conditions microclimatiques ainsi que la garantie d'un séchage rapide sont décisives. Cela est favorisé par des couronnes bien aérées et des emplacements aussi ouverts aux vents que possible et représente un élément préventif important pour la réussite de la lutte. 

La limitation volontaire de la force de croissance, par exemple par la taille des racines, le choix de porte-greffes peu vigoureux ou une fumure azotée adaptée, est une autre mesure indirecte d'optimalisation du microclimat et de diminution du risque d'infection.

En cas de forte attaque l'année précédente, favoriser activement la décomposition des feuilles mortes joue un rôle central pour diminuer la quantité de spores et donc le potentiel d'infection pour la prochaine saison. Des mesures comme le mulchage répété des feuilles mortes, leur enlèvement hors du verger à l'aide d'une machine qui les aspire ou un sarclage superficiel se sont par le passé avérées être des moyens efficaces. Une autre possibilité pour accélérer la décomposition des feuilles est de favoriser les microorganismes en épandant du compost mûr ou en appliquant de la vinasse en automne sur les feuilles mortes qui sont par terre.

On peut de cette manière limiter la reproduction sexuée des champignons saprophytes qui se trouvent pendant l'hiver dans les feuilles mortes qui sont sur le sol et diminuer le risque infectieux pour l'année suivante.

Mesures directes:

Les mesures directes se concentrent en premier lieu sur l'utilisation ciblée des produits phytosanitaires disponibles en agriculture biologique. Suivant le risque infectieux ils sont utilisés soit préventivement soit pour intervenir pendant les épisodes infectieux.

Le cuivre

Le cuivre est un fongicide de contact à large spectre d'action qui est utilisé pour lutter préventivement contre la tavelure du pommier.

Le cuivre peut être utilisé depuis l'éclosion des bourgeons jusqu'au début de la floraison. Selon les variétés il peut y avoir à partir du stade de la pointe verte un risque plus élevé de roussissure. On entend par roussissure une pelure de fruit légèrement rugueuse et subérisée dont la couleur peut habituellement aller, dans le cas des pommes, du vert-brun au jaune-brun et jusqu'au gris rougeâtre. La roussissure peut être typique de la variété ou être favorisée par des influences extérieures comme les traitements phytosanitaires. La tolérance au cuivre peut dépendre des variétés. Certaines réagissent tôt de manière sensible, ce qui est la raison pour laquelle il est judicieux de diminuer fortement les quantités utilisées. C'est particulièrement quand les conditions sont humides et fraîches que l'utilisation du cuivre présente un risque élevé de brûlures sur les feuilles et les fruits.

Malgré ces risques, le cuivre reste un produit très efficace pour la lutte préventive contre la tavelure du pommier, et son efficacité est nettement supérieure à celle du soufre en particulier quand les températures sont inférieures à 15 degrés.

Le soufre

Le soufre agit comme fongicide de contact en formant sur la surface des feuilles et des fruits une barrière protectrice qui empêche la germination des spores.

En plus de la tavelure du pommier, le soufre montre une très bonne efficacité contre l'oïdium. Il possède une action de courte durée qui dépend de la température et qui n'est souvent pas suffisante en cas de forte pression infectieuse. C'est la raison pour laquelle il est recommandé de ne pas utiliser le soufre seul.

C'est surtout en cas de hautes températures ou de fort rayonnement solaire que le soufre peut avoir un effet phytotoxique sur les fruits et les feuilles. Il s'ensuit que son utilisation n'est recommandée que par des températures entre 12 et 28 degrés. Il est d'une manière générale recommandé de diminuer progressivement la concentration du soufre lorsque les températures augmentent afin de diminuer le risque de dommages sur les feuilles et les fruits. Des expériences montrent que les variétés cultivées de couleur rouge sont particulièrement sensibles à la phytotoxicité du soufre. 

De la prudence est recommandée lors de l'utilisation du soufre notamment en pensant aux auxiliaires. Le soufre peut nuire entre autres aux punaises, aux acariens prédateurs et aux hyménoptères parasites.

L'argile

Les produits à base d'argile (argile sulfurée et extrait de prêle) sont utilisés en prévention contre la tavelure du pommier et agissent en plus contre d'autres agents pathogènes comme la marssonina, le feu bactérien et diverses maladies du stockage. Leur efficacité repose sur la libération dans une solution aqueuse d'ions d'aluminium qui exercent un effet inhibiteur sur les spores de champignons en train de germer. Les produits à base d'argile présentent une efficacité fiable même en cas de températures basses.

La manière suivante de procéder a fait ses preuves pour une utilisation optimale et une bonne dissolution de la bouillie de traitement:

• En premier lieu, dissoudre le produit dans suffisamment d'eau en remuant constamment. L'adjonction d'un peu d'acide citrique améliore la solubilité.
• Remplir à moitié le réservoir du pulvérisateur avec de l'eau et ajouter le produit préalablement dissous alors que le mélangeur fonctionne.
• Remplir ensuite le réservoir avec le reste de la quantité d'eau.

Les produits à base d'argile ne doivent être mélangés qu'avec du soufre mouillable. Les autres préparations à base de soufre ne sont pas compatibles.

Les hydrogénocarbonates de potassium

Les hydrogénocarbonates de potassium possèdent une très bonne efficacité non seulement contre la tavelure mais aussi contre l'oïdium, la maladie de la suie et la maladie des crottes de mouche.

C'est en modifiant la pression osmotique que l'hydrogénocarbonate de potassium provoque la désintégration des spores et inhibe la formation de mycélium pendant la phase de germination des spores. La meilleure efficacité est atteinte avec un traitement du feuillage sec pendant qu'une infection est en cours (phase de germination des spores). La combinaison avec du souffre améliore l'efficacité en particulier lorsque les températures sont chaudes et offre grâce au soufre une protection préventive limitée dans le temps.

Les hydrogénocarbonates de potassium ne possèdent cependant pas d'efficacité préventive notable contre la tavelure du pommier. Les traitements fréquents sans lessivage complet peuvent suivant les variétés et les conditions provoquer des brûlures sur les feuilles (voir Armicarb). Les produits ne sont miscibles ni avec la bouillie sulfocalcique ni avec les préparations à base d'argile et de levure.

L'Armicarb^®

Sa formulation permet à l'Armicarb^® de bien adhérer aux feuilles et donc de ne pas être trop facilement lessivé. Son efficacité contre la maladie de la suie et celle des crottes de mouches provient des savons qu'il contient. L'utilisation de l'Armicarb^® peut selon les conditions provoquer sur différentes variétés des réactions phytotoxiques sous forme de nécroses sur les feuilles.

Des essais et de nombreuses expériences pratiques ont contribué à l'optimalisation des recommandations phytosanitaires concernant ce produit. Pour éviter une accumulation du produit, il est important de ne pas répéter les traitements à des intervalles trop courts (au moins plus que huit jours). La combinaison avec du soufre mouillable permet de diminuer la dose à 3,2 kilos à l'hectare afin de diminuer le risque de phytotoxicité. Mais attention: Il ne faut en aucun cas utiliser des formulations soufrées liquides.

Le Vitisan

Le Vitisan est composé de bicarbonate pur. Son principe d'action ressemble à celui de l'Armicarb^®. Vu que le Vitisan n'est pas formulé, il est plus vite lessivé s'il est utilisé seul, ce qui le rend moins efficace contre la maladie de la suie. En outre, quelques rares dommages causés par de la phytotoxicité ont été constatés.

Pour lutter contre la maladie de la suie et pour améliorer l'adhérence du Vitisan, on peut lui ajouter du BiofaCocana (savon de coco).

La bouillie sulfocalcique

Les produits à base de bouillie sulfocalcique comme le «Curatio» agissent comme fongicides de contact et déploient leur efficacité grâce à un pH élevé (mais <11). La bouillie sulfocalcique est appliquée prioritairement comme traitement semi-curatif directement après une pluie (pendant la phase de germination des spores sur le feuillage encore humide) et possède une très bonne efficacité contre les spores en train de germer. Il est de cette manière possible de couper court à une infection qui commence. Une fois que le feuillage est sec, le soufre contenu dans cette bouillie déploie une efficacité préventive supplémentaire.

La bouillie sulfocalcique possède en outre aussi une bonne efficacité contre la marssonina et la maladie de la suie, mais, pour protéger les auxiliaires et éviter les taches de traitement, elle ne devrait être utilisée que pendant la phase primaire de la tavelure (environ début juin).

Attention: «Curatio» ne doit pas être mélangé avec d'autres produits. L'ensemble du matériel de traitement doit être rincé et nettoyé à fond immédiatement après le traitement. Sans compter que, quand la température dépasse 28 degrés, le dépôt de soufre peut, comme c'est le cas pour le soufre mouillable, provoquer de l'échaudage ou des réactions phytotoxiques.

Des informations approfondies sur les stratégies de lutte se trouvent dans la fiche technique du FiBL «Protection des plantes pour la production de fruits à pépins bio».

Préventivement:

• Cuivre seul (200 à 300 grammes de cuivre pur à l'hectare). Attention: Selon le Cahier des charges de Bio Suisse, il ne faut pas dépasser 2 kilos par hectare et par année (3 kilos les années exceptionnelles avec compensation sur 5 ans) ou
• Cuivre (100-200 grammes de cuivre pur à l'hectare) plus soufre mouillable 80 pour cent (3,2 kilos à l'hectare) ou
• Produits à base d'argile (8 kilos à l'hectare) plus soufre mouillable 80 pour cent (3,2 kilos à l'hectare)

Curativement:

• Hydrogénocarbonate de potassium* (4-5 kilos à l'hectare) plus soufre mouillable 80 pour cent (2-7 kilos à l'hectare) sur le feuillage qui vient de sécher
• Bouillie sulfocalcique** (20-25 litres à l'hectare) sur le feuillage encore humide

* Les hydrogénocarbonates de potassium possèdent un effet de blocage partiel jusqu'à 12-24 heures après une pluie.

** La bouillie sulfocalcique possède un effet de blocage partiel jusqu'à 24 heures après l'infection par une température moyenne de 12-13 degrés.