Alimentation 100 pour cent bio - Santé

Des essais pratiques avec des porcs à l'engrais n'ont jusqu'ici montré aucun effet négatif sur la santé animale d'une alimentation 100 pour cent bio par rapport à une alimentation à 95 pour cent bio.

Gros plan d'une tête de cochon à l'extérieur. — Les animaux en meilleure santé présentent des valeurs PUFA plus faibles. Photo: Bio Suisse, Jakob Ineichen

Relation entre la concentration en PUFA et le nombre de constats par lot. 100 pour cent de constats signifie que tous les animaux ont eu un constat, 300 pour cent signifie que les animaux ont eu en moyenne trois constats différents. La ligne rouge indique l’estimation avec l’intervalle de confiance. Graphique: FiBL

Il existe toutefois un lien entre la santé animale et les concentrations en PUFA dans la graisse. Les animaux en meilleure santé présentent des valeurs PUFA plus faibles. Cela s'explique probablement par le fait que la couverture graisseuse des animaux en meilleure santé est un peu plus importante et que les acides gras insaturés sont ainsi dilués. Un lien a en particulier été établi avec les blessures à la queue et aux oreilles, mais aussi avec l'analyse de tous les constats effectués à l'abattoir. Plus les blessures à la queue et aux oreilles étaient fréquentes sur une exploitation, plus les valeurs PUFA étaient en moyenne élevées. Plus le nombre de constats (saisies) par lot était important lors de l'inspection des viandes, plus les valeurs PUFA étaient élevées.

Il existe peut-être aussi une relation avec la charge en parasites. Une enquête a révélé que les exploitations avec des valeurs PUFA élevées vermifugeaient plus rarement que celles avec des valeurs PUFA basses. Les porcs parasités par des vers grandissent plus lentement et emmagasinent ainsi proportionnellement davantage de PUFA dans les tissus adipeux. De plus, leur couverture graisseuse est parfois moins épaisse.

Recommandations pour une bonne santé animale et donc un risque plus faible de valeurs PUFA élevées

Réduire les blessures à la queue / aux oreilles: ces deux éléments sont des problèmes multifactoriels, qui indiquent toutefois un certain stress, un manque d'occupation ou une carence. Il existe de nombreux outils et pistes de solution pour réduire les morsures de queue et d'oreilles (voir sous Pour en savoir plus).
Surveiller les parasites: prélever régulièrement des échantillons de fèces d'entente avec le vétérinaire et si nécessaire vermifuger. Vermifuger également si beaucoup de foies sont déclassés.
Proposer du fourrage grossier: le fourrage grossier aide à lutter contre les troubles du comportement, il apaise et rassasie les animaux sans avoir d'effet négatif sur la qualité de la graisse. En outre, une quantité suffisante de fourrage grossier prévient les ulcères gastriques. Veiller à une bonne qualité du fourrage grossier et en proposer à nouveau chaque jour afin de maintenir son attractivité.