La diversité de la production porcine biologique s’étend des minuscules élevages d’autoapprovisionnement aux élevages professionnels de production de porcelets ou d’engraissement proprement dit. Le but principal est d’avoir des animaux sains pour produire de la viande de haute qualité dans des conditions d’élevage respectueuses des animaux. Respecter les animaux et leurs besoins signifie notamment accorder aux cochons assez de place pour se mouvoir et se reposer, des possibilités de fouir et de s’occuper ainsi qu’une alimentation adéquate. En connaissant leurs comportement, les producteurs et les conseillers peuvent concevoir et équiper les porcheries de manière à diminuer la charge de travail tout en permettant aux animaux d’exprimer leurs comportements naturels, p. ex. en séparant clairement les zones de repos, de déjections et d’activité, ou encore en aménageant la zone d’affouragement de manière à ce que tous les animaux puissent manger en même temps et donc sans être dérangés.