Pommes de terre bio

Pommes de terre précoces 2025

Les qualités et les prix indicatifs à la production suivants ont été fixés à la conférence téléphonique :

Pommes de terre précoces

Validité	Prix indicatif	Qualité	Calibre
Milieu de la semaine 28 - milieu de la semaine 30	CHF 145.15 / 100 kg, TV incluse	peau ferme	30 - 60 mm
Milieu de la semaine 30 - milieu de la semaine 32	CHF 130.15 / 100 kg, TV incluse	peau ferme	30 - 60 mm
Milieu de la semaine 32 - milieu de la semaine 34	CHF 115.15 / 100 kg, TV incluse	peau ferme	30 - 60 mm
Milieu de la semaine 34 - 31. août	CHF 100.15 / 100 kg, TV incluse	peau ferme	30 - 60 mm

Ligne verte

Validité	Prix indicatif	Qualité	Calibre
Milieu de la semaine 28 - milieu de la semaine 30	CHF 155.15 / 100 kg, TV incluse	peau ferme	30 - 60 mm
Milieu de la semaine 30 - milieu de la semaine 32	CHF 140.15 / 100 kg, inkl. MwSt.	peau ferme	30 - 60 mm
Milieu de la semaine 32 - milieu de la semaine 34	CHF 125.15 / 100 kg, inkl. MwSt.	peau ferme	30 - 60 mm
Milieu de la semaine 34 - 31. août	CHF 110.15 / 100 kg, inkl. MwSt.	peau ferme	30 - 60 mm

Ligne bleue

Validité	Prix indicatif	Qualité	Calibre
Milieu de la semaine 28 - milieu de la semaine 30	CHF 145.15 / 100 kg, TV incluse	peau ferme	30 - 60 mm
Milieu de la semaine 30 - milieu de la semaine 32	CHF 130.15 / 100 kg, inkl. MwSt.	peau ferme	35 - 70 mm
Milieu de la semaine 32 - milieu de la semaine 34	CHF 115.15 / 100 kg, inkl. MwSt.	peau ferme	35 - 70 mm
Milieu de la semaine 34 - 31. août	CHF 100.15 / 100 kg, inkl. MwSt.	peau ferme	35 - 70 mm

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Prix indicatif pour la récolte 2025

Grâce à des conditions de culture globalement favorables, la récolte de pommes de terre s'annonce réjouissante cette année. Tant le rendement que la qualité extérieure des tubercules sont supérieurs à la moyenne par rapport aux années précédentes. Les bons rendements, conjugués à une demande stable se traduisent par des prix indicatifs inférieurs à la fourchette moyenne pour les pommes de terre de consommation. Pour les pommes terres destinées aux frites et aux chips, les mêmes prix fixes que l'année dernière s'appliquent.

Toutes variétés confondues, le rendement brut est estimé à 339 kg/a. Avec une part comestible moyenne de 86 %, le rendement net atteint 291 kg/a. Comparé à la moyenne des années 2019-2024 (216 kg/a), cela représente une augmentation de 35 %; par rapport à la mauvaise récolte de l'année passée, les rendements nets sont même 2,5 fois supérieurs. La qualité des tubercules est réjouissante, il convient cependant de rester attentif aux tubercules pourris.

Pour les pommes de terre bio, les prix indicatifs des variétés à chair ferme et farineuse se trouvent également dans la partie inférieure de la fourchette de prix, à 92,15 CHF/100 kg, en raison de rendements supérieurs à la moyenne. Pour les pommes de terre destinées à la transformation, les prix fixes déjà négociés (inchangés par rapport à 2024).

Prix indicativ pommes de terre bio 2011 - 2025 (670.6 KB)

Graphique prix indicatifs à la production des pommes de terre bio 2024 — Source: Bio Suisse

Demande croissante de pommes de terre biologiques

Au cours des dernières années, la surface cultivée de pommes de terre biologiques a augmenté continuellement. En 2024, les ventes de pommes de terre biologiques dans le commerce de détail ont passé de plus de 11'000 tonnes. En 2024, la part de marché des pommes de terre bio se situait à 22.7 % selon Nielsen. Le marché de pommes de terre biologiques est suffisamment approvisionné par les pommes de terre Bourgeon quand les années de récolte sont moyennes. Les entreprises qui sont intéressées à la culture de pommes de terre devraient s'entrendre avec les acheteurs avant de commercer leurs cultures.

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Le marché des pommes de terre bio en un coup d’œil

Importation de pommes de terre Bourgeon

En principe, la surface actuelle de pommes de terre suffit pour satisfaire aux exigences du marché.

Le contingent d'importation de base (Bio & Conventionnel) se chiffre à 6'500 tonnes. Son application est assurée par swisspatat. Bio Suisse peut imposer des restrictions supplémentaires pour les légumes Bourgeon. Pour importer des pommes de terre Bourgeon, des autorisations individuelles sont nécessaires (annexe des directives de Bio Suisse, partie V). Le formulaire de demande d'importation de produits Bourgeon avec autorisation individuelle vous trouverez ici.