Pommes de terre bio

Les représentants de la production, du commerce et de l'industrie se sont accordés sur le maintien des fourchettes de prix moyennes et des prix fixes actuels pour la prochaine récolte principale. Le secteur mise ainsi sur la stabilité.

Le prix indicatif effectif à la production sera calculé fin août 2026 sur la base des fourchettes de prix moyennes fixées. Comme auparavant, ce calcul se basera sur les résultats de l'enquête sur les rende-ments menée par swisspatat ainsi que sur la demande en pommes de terre. Les segments soumis à des prix fixes ne sont pas concernés par ce calcul. Les fourchettes de prix moyennes détaillées et les prix fixes pour 2026 figurent dans les tableaux ci-dessous.

Les conséquences de la canicule et de la sécheresse de cette année se reflètent dans les relevés des rendements. L'évaluation de la quantité de pommes de terre récoltées fait état de 17'058 tonnes, soit une régression de 31 pour cent par rapport à l'année passée. Nous comptons en moyenne de toutes les variétés sur un rendement net de 198 kg/a. Cela fait une diminution de rendement de 13 pour cent par rapport à la moyenne des années 2020 à 2025. Les surfaces arrosées ont fourni des rendements plus élevés. Point très réjouissant: Malgré la petitesse des rendements la qualité des tubercules récoltés est bonne. La surface des cultures bio de pommes de terre a comme déjà l'année passée légèrement diminué et se monte actuellement à 970 hectares.

Les conditions de production difficiles de cette année a amené la branche à édicter un paquet exceptionnel de mesures pour un montant de 4.50 Fr./dt au profit des producteurs·trices. La fourchette des prix pour les pommes de terre de consommation bio est élargie à ± 8 Fr./dt et les exigences pour les calibres ont été flexibilisées en faveur des petites pommes de terre. Le prix de référence pour les pommes de terre de consommation bio augmente ce faisant à 106 Fr./dt. Et un supplément spécial unique de 2 francs est payé dans le secteur de l'industrie. Ces adaptations montrent que le commerce et l'industrie reconnaissent les coûts de production élevés de la culture des pommes de terre.

L'élargissement de la fourchette des prix est valable pour les cinq prochaines années, ce qui permet de mieux tenir compte des grandes fluctuations annuelles des rendements. Le niveau moyen des prix pour 2027 sera négocié en novembre.

Prix de référence 2011 - 2026 (496.1 KB)