Évolutions dans la culture biologique des cerises de table

En particulier, il est possible de protéger efficacement la production contre les principales menaces, notamment la moniliose, la mouche des cerises et la drosophile du cerisier, et ce, de la floraison jusqu'à la récolte. L'installation d'une couverture et de filets latéraux permet en effet de cultiver les variétés à gros fruits très demandées aujourd'hui et d'obtenir un bon rendement et une qualité satisfaisante.

Néanmoins, l'un des plus grands défis de la culture biologique des cerises de table, surtout dans les vergers protégés, reste la régulation du puceron du cerisier noir (Myzus cerasi). Mais là aussi, les stratégies de régulation se sont améliorées ces dernières années. Au cours de la dernière décennie, les arboriculteurs et arboricultrices ont donc saisi ces opportunités d'optimisation de la production pour étendre considérablement les surfaces.

Grâce à de nouvelles plantations et à des reconversions au bio, la surface cultivée dans les ceriseraies bio modernes a pu être portée à environ 30 hectares en dix ans. Cette croissance rapide a conduit à une saturation du marché depuis quelques années et il n'y a plus de potentiel d'augmentation des surfaces actuellement. En raison de cette situation, le développement des surfaces de culture de cerises bio stagne et a même légèrement diminué depuis quelques années. Cependant, les quantités actuelles de cerises bio produites au cours d'une année de récolte moyenne ont généralement un bon potentiel de commercialisation.