Eau

Le changement climatique s'accompagne de périodes de sécheresse plus longues et de précipitations plus violentes, plaçant toujours plus fortement l'accent sur une gestion responsable de l'eau. L'aspect déterminant n'est pas seulement la quantité disponible, mais aussi la qualité. Renoncer aux produits phytosanitaires chimiques de synthèse et utiliser des engrais de manière mesurée protège les eaux souterraines et l'eau potable. L'eau devient ainsi une question centrale pour l'avenir: l'agriculture doit relever le défi d'assurer une production tout en gérant attentivement cette ressource limitée. Les pages suivantes montrent comment y parvenir.