La surface agricole utile en Suisse est composée de deux tiers de prairies et de pâturages. Il s'y développe des herbages de qualité pour le jeune bétail, les vaches, les moutons et les chèvres. Dans les conditions du Bourgeon, l'alimentation et la détention des animaux s'effectuent aujourd'hui déjà en s'adaptant au mieux aux conditions locales et en préservant autant que possible les ressources. Considérer la vache comme un criminel du climat est réducteur, car ce sont les humains qui décident comment la vache est alimentée. Le pourcentage élevé de fourrage grossier en agriculture biologique diminue les émissions provenant de la préparation du fourrage et de l'épandage des engrais de ferme. Des possibilités d'amélioration existent toutefois, notamment au niveau de la gestion du troupeau.
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