De nombreux élevages porcins biologiques achètent leurs cochettes auprès d'élevages spécialisés, tandis que certains misent sur leurs propres remontes. Dans les deux cas, il importe d'adapter les buts d'élevage aux particularités de l'élevage porcin biologique. Pour les petites exploitations pratiquant la vente directe, l'élevage de races porcines locales peut également constituer une option intéressante.
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