Fruits à noyau bio

Le fort développement de la superficie de cerises biologiques exige de la prudence des producteurs intéressés à la reconversion

Les fruits à noyau biologiques de bonne qualité sont très demandés. En 2018, la quantité de prunes et de cerises a toutefois légèrement dépassé la demande pour la première fois. Pour les cerises, cela a conduit à un paiement des prix indicatifs, mais aussi à la mise en place de nombreuses promotions. Les excédents importants provenaient d'un très grand nombre d'agriculteurs en conversion. Jusqu'en 2023, la surface consacrée aux cerises, prunes et abricots bio a augmenté de manière continue, mais en 2024, un recul a été observé pour toutes les cultures de fruits à noyau bio. Le marché des cerises bio est saturé et la commercialisation dépend du moment de la récolte. Il existe encore un potentiel de commercialisation pour les variétés tardives de prunes et, de manière générale, pour les abricots.

Les personnes intéressées par la conversion doivent se mettre d'accord au préalable avec des acheteurs potentiels et Bio Suisse.

Selon l'Office fédéral de l'agriculture, environ 179 ha de fruits à noyau bio étaient cultivés pour le marché de table en 2024. Au total, environ 563 tonnes de fruits à noyau Bourgeon ont été livrées au commerce en 2024.

Vergers fruits a noyau — Source : OFAG, y compris Ord. Bio, Demeter et reconversion

Déveleoppement fruits a noyau dans le commerce — Source : Questionnaire annuel sur les fruits d'été bio

Prix indicatifs

Les prix indicatifs à la production valables pour le commerce sont annuellement déterminés par le groupe spécialise (Bio Suisse) et des représentants du commerce de gros et de détail Suisse. Les prix sont bons et stables.