Oeufs bio

Avec une part de marché de 29.4 pour cent l'oeuf biologique est le plus célèbre produit bio en Suisse. 

Depuis l'automne 2023, le marché des œufs bio connaît une demande croissante malgré la hausse des prix. La transformation du marché suite à la décision de l'assemblée des délégués de Bio Suisse selon laquelle « tous les poussins doivent être élevés » à compter du 1er janvier 2026 se répercute à tous les niveaux de la chaîne de valeur. En 2025, 80 % de tous les coqs bio étaient déjà élevés. 2026 sera la première année où 100 % de tous les poussins bio, femelles et mâles, seront élevés. .

Environ 95 pour cent de toutes les fermes productrices d’œufs bio travaillent selon le Cahier des charges de Bio Suisse. Les exploitations restantes, qui produisent leurs œufs selon l’Ordonnance bio, ont des effectifs relativement petits. Ainsi, presque 100 pour cent des œufs bio du pays sont de qualité Bourgeon.