Viande bio

La part du chiffre d'affaires générée par les produits bio est faible dans le secteur de la viande et du poisson par rapport à d'autres groupes de produits tels que le pain, les œufs ou les légumes. Malgré la stagnation des ventes de viande en Suisse et le transfert vers les magasins discount, les partenaires du commerce de détail se montrent satisfaits de l'évolution de la viande bio. La viande bio n'est pratiquement pas importée. La viande Bourgeon n'est pas importée.

Outre le commerce de détail, il existe environ 30 boucheries bio et plus de 1 500 distributeurs directs de viande bio. Ensemble, ils représentent plus de 29 % du chiffre d'affaires du marché de la viande bio. La vente en ligne gagne en importance.