Marché
Les fruits biologiques étaient très recherchés jusqu'à récemment. Grâce à la conversion de certaines exploitations et à de nouvelles plantations, on observe désormais une forte augmentation de la superficie consacrée aux cultures biologiques à basse tige, ainsi qu'une augmentation du nombre d'arbres à haute tige. Fin 2024, environ 7740 tonnes de pommes à cidre bio et environ 224 tonnes de poires à cidre ont été récoltées (chiffres se référant aux quantités du système de régulation des récoltes). Si l'on ajoute les quantités hors du système de régulation des récoltes, il s'agit d'une nouvelle récolte record. Bio Suisse recommande aux producteurs de discuter avec des acheteurs potentiels avant de prendre une décision de conversion.
La part de marché des fruits à cidre biologiques sur le marché total des fruits à cidre était de 11 % en 2022 (sur la base des quantités du système de régulation des récoltes). Les consommateurs demandent de plus en plus souvent des produits à base de fruits à cidre de qualité biologique.
Les pommes à cidre sont particulièrement utilisées pour la production de cidre doux et de schorle bio. Les fruits à cidre sont également vendus à l'industrie de transformation : industrie boulangère, sirop de poire comme édulcorant alternatif ou pour l'extraction d'arômes naturels.
Prix indicatifs
Les prix indicatifs des fruits à cidre sont déterminé chaque année dans le cadre du centre des produits (CP) fruits à cidre.
Acteurs du marché
Vous trouverez les partenaires commerciaux ici.
Contributions fruit à cidre
L'association Fruit-Union Suisse (FUS) collecte des contributions annuelles du fruit à cidre Bourgeon qui servent à promouvoir les ventes et à developper le marché des fruits biologiques.
Calculs modélisés pour arbres fruitiers hautes-tiges
Utilisez ce modèle de calcul comme instrument de travail vous permettant de développer votre propre version pour votre domaine agricole.
Informations complémentaires
Fruits bio
Groupe spécialisé fruit (188.3 KB)
Prescriptions de tirage des fruits bio (1.9 MB)
Observation du marché bio de l'OFAG
Fruit-Union Suisse (FUS)
Vente directe
Informations Vente directe
Prix de références
Reconversion à l'agriculture biologique
Principes
Possibilités d’écoulement pendant la reconversion