Fruits à cidre bio

Les fruits biologiques étaient très recherchés jusqu'à récemment. Grâce à la conversion de certaines exploitations et à de nouvelles plantations, on observe désormais une forte augmentation de la superficie consacrée aux cultures biologiques à basse tige, ainsi qu'une augmentation du nombre d'arbres à haute tige. Fin 2024, environ 7740 tonnes de pommes à cidre bio et environ 224 tonnes de poires à cidre ont été récoltées (chiffres se référant aux quantités du système de régulation des récoltes). Si l'on ajoute les quantités hors du système de régulation des récoltes, il s'agit d'une nouvelle récolte record. Bio Suisse recommande aux producteurs de discuter avec des acheteurs potentiels avant de prendre une décision de conversion.

La part de marché des fruits à cidre biologiques sur le marché total des fruits à cidre était de 11 % en 2022 (sur la base des quantités du système de régulation des récoltes). Les consommateurs demandent de plus en plus souvent des produits à base de fruits à cidre de qualité biologique.

Les pommes à cidre sont particulièrement utilisées pour la production de cidre doux et de schorle bio. Les fruits à cidre sont également vendus à l'industrie de transformation : industrie boulangère, sirop de poire comme édulcorant alternatif ou pour l'extraction d'arômes naturels.