La betterave sucrière en bio

En 2025, 104 producteurs bio Bourgeon ont cultivé la betterave sucrière, dont environ les trois quarts des surfaces se trouvant en Suisse romande. Avec plus de 23'000 tonnes de betteraves sucrières, la récolte a été près de deux fois plus importante que lors des trois années précédentes. En plus des conditions climatiques favorables, les améliorations apportées aux techniques de culture et le savoir-faire croissant des producteurs ont également contribué à cette bonne récolte. Avec 58,4 t/ha, le rendement n'a jamais été aussi élevé.

Depuis 2017, le FiBL (Institut de recherche en agriculture biologique), l'OFAG (Office fédéral de l'agriculture), la Coop, la FSB (Fédération suisse des betteraviers) et Bio Suisse soutiennent un projet commun visant à favoriser la culture de betteraves sucrières bio suisses.

Ce projet, qui s'achèvera fin 2026, a largement dépassé les objectifs de culture fixés. Cela témoigne de la motivation des producteurs bio Bourgeon mais représente malheureusement aussi un défi en raison des volumes de récolte particulièrement élevés, car les débouchés n'ont pas augmenté dans la mesure souhaitée. Le projet qui lui succédera mettra désormais l'accent sur l'accès à des variétés performantes dans la culture de la betterave sucrière biologique.

Compte tenu des difficultés rencontrées par la filière en matière d'écoulement, des quotas ont été introduits afin de réguler les volumes sans réduire les prix des betteraves bio. Le prix indicatif reste ainsi au niveau de l'année précédente et s'élève à 155 CHF/t pour les livraisons effectuées dans le cadre du quota (prix de base de 148 CHF/t, complété par deux composantes de prix variables). Si un producteur ou une productrice dépasse le quota qui lui a été attribué individuellement, un prix inférieur s'applique aux quantités excédentaires.

Les producteurs Bourgeon intéressés sont priés de contacter Sucre Suisse SA pour obtenir des informations auprès de :