Ramenez-les bien à la maison – prudence lors de la récolte des carottes

En leur qualité de plus important légume de garde, les carottes nécessitent une attention particulière: récolte soigneuse, moment optimal et stockage adéquat assurent la qualité et la durée de conservation.

Traktor mit seitlich angebauter Karottenerntemaschine bei der Arbeit — Ce n'est qu'avec une récolte soigneuse que des légumes de bonne qualité peuvent être stockés. Photo: FiBL, Martin Lichtenhahn

Certains facteurs vous aident à assurer la qualité des légumes.

1. Mouche de la carotte

Dans les zones infestées, les carottes doivent être récoltées au plus tard quatre semaines après le pic du vol. Durant cette période, les femelles pondent leurs œufs et les asticots éclosent. De plus, les premiers stades de la mouche vivent principalement au niveau des racines latérales et causent donc peu de dégâts.

2. Maladies foliaires

L'oïdium est une maladie foliaire importante. Par contre, Bolero F1, la variété la plus courante, est généralement très robuste et l'infestation n'a pas une grande influence sur le rendement et la résistance du feuillage nécessaire pour la récolte. Dans le cas d'une infestation précoce cela peut par contre être différent, et dans les cultures biologiques il n'y a que le produit soufré Heliosoufre S qui soit autorisé. Une forte attaque d'alternaria, souvent mélangée à des taches foliaires de cercosporiose, peut endommager gravement le feuillage et, en cas de forte infestation, la tête des carottes. La rosée et le brouillard actuels favorisent fortement l'infestation. Si les carottes restent encore plus longtemps dans le sol et qu'il y a des taches foliaires, un traitement peut à présent être envisagé, mais le délai d'attente de trois semaines doit être respecté.

3. Température de récolte

Si les carottes sont déjà récoltées, parce qu'elles ont terminé leur croissance, il faut veiller à ce qu'elles ne soient pas stockées trop au chaud. Idéalement, les paloxes passent la nuit à l'extérieur et ne sont stockés que le lendemain, c'est-à-dire une fois qu'ils sont refroidis. Il faut veiller à ce que la température de stockage optimale d'un peu plus de 0°C soit atteinte le plus rapidement possible. Là où il n'était pas possible d'irriguer suffisamment, les carottes sont généralement courtes. Tant que l'extrémité de la racine n'est pas arrondie et que les feuilles ne sont pas trop malades, elles peuvent continuer à pousser.

4. Humidité du sol

Ne jamais récolter sur un sol trop sec. Dans de nombreux endroits, le sol est encore très sec. Il est donc préférable d'investir dans une nouvelle irrigation plutôt que de déterrer les carottes.

Bien sûr, un lot de grosses carottes de 150-200 grammes donne deux fois plus de rendement que des carottes de 75-100 grammes. Toutefois, ce n'est le cas que si les grosses carottes atteignent également le même bon rendement. Dès que l'un des facteurs devient critique, les carottes doivent être récoltées.

Martin Koller, FiBL