Pommes de terre bio

Pommes de terre précoces 2025

Les premières pommes de terre à peau non ferme sont récoltées actuellement, alors que la marchandise à peau majoritairement ferme est attendue à partir de fin mai. Les qualités et les prix indicatifs à la production suivants ont été fixés à la conférence téléphonique :

Pommes de terre précoces

Validité	Prix indicatif	Qualité	Calibre
Jusqu'au milieu de la semaine 22	CHF 230.15 / 100 kg, TV incluse	peau non ferme	30 - 60 mm
Milieu de la semaine 22 - milieu de la semaine 24	CHF 200.15 / 100 kg, TV incluse	à peau majoritairement adhérente	30 - 60 mm
Milieu de la semaine 24 - milieu de la semaine 26	CHF 180.15 / 100 kg, TV incluse	à peau majoritairement adhérente	30 - 60 mm

Ligne verte

Validité	Prix indicatif	Qualité	Calibre
Milieu de la semaine 22 - milieu de la semaine 24	CHF 210.15 / 100 kg, TV incluse	à peau majoritairement adhérente	30 - 60 mm
Milieu de la semaine 24 - milieu de la semaine 26	CHF 190.15 / 100 kg, inkl. MwSt.	à peau majoritairement adhérente	30 - 60 mm

La prochaine conférence téléphonique BIO aura lieu le 24 juin 2025. La CT se déroulera ensuite toutes les deux semaines.

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Fixation des prix de référence pour 2024

La culture de pommes de terre a posé des défis aux productrices et producteurs cette année pour diverses raisons.

En raison des moyens limités pour lutter contre le mildiou, la culture de pommes de terre biologiques a été extrêmement difficile en 2024. Les rendements ont donc été très faibles. Un rendement brut de 141 kg/a a été calculé pour toutes les variétés. Avec une part comestible moyenne de 75%, le rendement net était 106 kg/a. Cela équivaut à une baisse de plus de 50% comparativement à la moyenne des années 2018 à 2023 (238 kg/a).

Dans le secteur bio, le prix indicatif des variétés à chair ferme et à chair farineuse se situe dans la partie supérieure de la fourchette de prix et atteint 104.15 CHF/100 kg en raison des faibles rendements.

Pour les pommes de terre de transformation, ce sont les prix convenus qui sont valables.

Prix de référence 2013 - 2024 (309.8 KB)

Pour la récolte 2025, aucun accord n'a encore pu être trouvé sur les prix indicatifs (fourchette de prix moyenne pour les pommes de terre de consommation et prix fixes pour les pommes de terre de transformation).

Graphique prix indicatifs à la production des pommes de terre bio 2024

Demande croissante de pommes de terre biologiques

Au cours des dernières années, la surface cultivée de pommes de terre biologiques a augmenté continuellement. En 2024, les ventes de pommes de terre biologiques dans le commerce de détail ont passé de plus de 11'000 tonnes. En 2024, la part de marché des pommes de terre bio se situait à 22.7 % selon Nielsen. Le marché de pommes de terre biologiques est suffisamment approvisionné par les pommes de terre Bourgeon quand les années de récolte sont moyennes. Les entreprises qui sont intéressées à la culture de pommes de terre devraient s'entrendre avec les acheteurs avant de commercer leurs cultures.

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Le marché des pommes de terre bio en un coup d’œil

Importation de pommes de terre Bourgeon

En principe, la surface actuelle de pommes de terre suffit pour satisfaire aux exigences du marché.

Le contingent d'importation de base (Bio & Conventionnel) se chiffre à 6'500 tonnes. Son application est assurée par swisspatat. Bio Suisse peut imposer des restrictions supplémentaires pour les légumes Bourgeon. Pour importer des pommes de terre Bourgeon, des autorisations individuelles sont nécessaires (annexe des directives de Bio Suisse, partie V). Le formulaire de demande d'importation de produits Bourgeon avec autorisation individuelle vous trouverez ici.