Alimentation 100 pour cent bio - Alimentation

Nos races de porcs actuelles sont sélectionnées de manière à fournir des performances maximales avec une alimentation parfaitement ajustée. La sélection n'a toutefois pas été attentive à la manière dont les animaux valorisent des aliments «naturels». Si les porcs ne reçoivent pas une alimentation optimale avec un profil d'acides aminés idéal, les performances diminuent, la couverture graisseuse est moins importante et la concentration relative en PUFA dans la graisse augmente.

En ce qui concerne les composants des aliments, la difficulté réside dans les sources de protéines. En production conventionnelle, on utilise des acides aminés synthétiques, dans l'alimentation 95 pour cent bio des protéines de pommes de terre conventionnelles. La disponibilité de ces dernières en qualité bio n'est toutefois pas suffisante. Les tourteaux d'oléagineux extraits par pression, par exemple de soja, sont des alternatives. Leur avantage: un bon profil d'acides aminés. Leur inconvénient: les tourteaux de pression de soja contiennent relativement beaucoup de PUFA qui peuvent s'accumuler dans la graisse des animaux. Il existe d'autres aliments protéiques, comportant divers avantages et inconvénients. La féverole, par exemple, n'est utilisable que dans une certaine mesure en raison des substances antinutritives qu'elle contient. Bien que le porc soit omnivore, il n'est légalement pas possible de le nourrir avec des produits animaux, comme de la farine d'insectes ou des déchets d'abattage. La poudre de lait écrémé représenterait une source intéressante, mais elle est coûteuse. Seul le recours au petit-lait est actuellement une option pertinente. Le petit-lait présente un bon profil d'acides aminés et une teneur en PUFA basse.

Enfin, l'efficacité protéique est aussi importante. Afin d'atteindre une certaine quantité d'acides aminés essentiels, il faut distribuer beaucoup plus de matière azotée, laquelle est ensuite partiellement excrétée sous forme d'azote.

La bonne nouvelle, c'est que selon une étude du FiBL, les aliments vendus en 2024 étaient déjà très bien optimisés en ce qui concerne les PUFA et qu'ils n'ont entraîné de fortes déductions liées aux PUFA que dans quelques cas. Cela signifie toutefois aussi qu'il existe d'autres facteurs influençant la concentration en PUFA, comme la santé animale et la gestion.

Recommandations pour une alimentation 100 pour cent bio réussie

• Adapter la génétique: pour mettre en œuvre l'alimentation 100 pour cent bio, les animaux doivent pouvoir se développer aussi avec des compositions d'acides aminés moins optimales. Une collaboration étroite et un échange de données entre les éleveurs et les engraisseurs pourraient contribuer à trouver la voie adéquate pour l'alimentation 100 pour cent bio.
• Améliorer la santé des animaux: des animaux en bonne santé valorisent plus efficacement les aliments.
• Installer des porcelets et des gorets en bonne santé: veiller à une consommation précoce de nourriture et/ou prolonger la période d'allaitement.
• Considérer l'utilisation de petit-lait: le petit-lait fournit tous les acides aminés importants sans apporter trop de graisse. C'est pourquoi les exploitations qui utilisent du petit-lait n'ont pratiquement pas de problèmes de PUFA. L'utilisation de petit-lait nécessite toutefois une alimentation liquide et une disponibilité sur le plan régional. Le petit-lait conventionnel est aussi autorisé jusqu'à concurrence de 35 pour cent de la MS.
• Proposer du fourrage grossier: le fourrage grossier aide à lutter contre les troubles du comportement, il apaise et rassasie les animaux sans avoir d'effet négatif sur la qualité de la graisse. En outre, une quantité suffisante de fourrage grossier prévient les ulcères gastriques. Une bonne santé gastro-intestinale a un effet positif sur la digestion et donc aussi sur l'absorption de nutriments. Veiller à une bonne qualité du fourrage grossier et en proposer à nouveau chaque jour afin de maintenir son attractivité.
• Pour les moulins fourragers: rechercher et tester de nouveaux composants. Réaliser ou soutenir des essais d'alimentation avec de nouveaux composants protéiques, par exemple des lentilles d'eau, des protéines animales, des variétés de protéagineux plus appétentes et contenant moins de substances antinutritives, ou des sous-produits de la transformation alimentaire en qualité bio.