Engraissement de verrats bio: les clés pour réussir
La fiche technique intitulée «Engraissement des verrats en exploitation bio», publiée par le FiBL Suisse, met en lumière tous les aspects pertinents pour ce type d'engraissement et donne un aperçu des risques et du potentiel.
En Suisse et dans l'UE, la castration des porcelets reste aujourd'hui pratique courante. Toutefois, dans l'élevage biologique, elle n'est autorisée que sous analgésie. Le bien-être animal s'en trouve amélioré, mais les porcelets doivent tout de même subir une intervention chirurgicale qui perturbe leur équilibre hormonal naturel. Voilà pourquoi plusieurs éleveuses et éleveurs sont prêts à engraisser des verrats si les débouchés sont assurés.
L'odeur de verrat, un risque pour les ventes
Les productrices et producteurs allemands, autrichiens et suisses craignent le risque lié aux verrats odorants. Or, au Royaume-Uni, en Irlande, en Espagne et au Portugal, on a toujours engraissé des porcelets non castrés. La fiche technique explique ce que ces pays font différemment en matière de production et de transformation pour que l'engraissement des verrats fonctionne.
La publication présente les avantages et les risques liés à l'engraissement des verrats, à l'immunocastration et à la castration chirurgicale. Elle propose des conseils pour réussir l'engraissement des verrats, garantir la détection des odeurs et commercialiser la viande de verrat.
Pour en savoir plus
Vers la fiche technique (boutique du FiBL)
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Engraissement des porcs (rubrique Porcins)
