Toutefois, comparés aux chiffres de décembre des cinq dernières années, les volumes bio ont reculé : de 2018 à 2022, les ventes se situaient entre 233 tonnes (décembre 2018) et 310 tonnes (décembre 2020).
Pic de popularité pour les pommes bio en 2023
Les ventes de pommes bio (660 tonnes) ont atteint un niveau record en décembre ; le record, enregistré en décembre 2022, s’élevait jusqu’alors à 563 tonnes. L’évolution des ventes annuelles montre aussi une tendance claire à la hausse : elles sont passées de 5954 tonnes en 2019 à quelque 7654 tonnes en 2023.
Légère hausse des ventes du lait pasteurisé bio
En décembre 2023, la quantité des ventes du lait pasteurisé bio dans le commerce de détail a augmenté de 0,5 pourcent par rapport au même mois de l’année précédente pour s’établir à 3,27 millions de litres. En ce qui concerne le lait pasteurisé non bio, la quantité vendue a par contre diminué de 4,1 pourcent pour se situer à 5,18 millions de litres.
Hausse des ventes au détail du yogourt nature bio
En décembre 2023, la quantité des ventes du yogourt nature bio dans le commerce de détail a augmenté de 6,5 pourcent par rapport à décembre 2022 pour atteindre 877 tonnes. Le yogourt nature non bio a également vu ses ventes progresser de 4,9 pourcent pour s’établir à 2360 tonnes.
La viande de veau bio a le vent en poupe
La viande de veau a connu une nouvelle hausse saisonnière de ses ventes en décembre 2023 : les consommateurs ont acheté 421 tonnes de viande de veau, dont 6,1 pourcent dans le segment bio. À titre de comparaison, les ventes s’élevaient à 404 tonnes en décembre 2022, avec une part de 5,5 pourcent de bio.
Hausse du prix de la farine en 2023
En 2023, le prix de la farine blanche bio a augmenté de 3,1 pourcent, et celui de son homologue conventionnelle, de 11,7 pourcent. Le prix d’achat du blé panifiable bio a quant à lui augmenté de 3,8 pourcent par rapport à 2022, et celui du blé conventionnel de la classe Top, de 4,8 pourcent.
Source: Actualités du marché OFAG février 2024
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