Les conditions météorologiques exceptionnelles de 2026 mettent les producteurs et productrices de lait bio à rude épreuve. La sécheresse, la pénurie de fourrage et les pertes de récolte qui en résultent pèsent sur la situation économique de nombreuses exploitations bio. En parallèle, les livraisons de lait bio enregistrées au milieu de l'année sont inférieures à celles de l'année précédente. Dans ce contexte, le prix pour le lait bio augmentera de 3 centimes par kilogramme à partir du 1er octobre 2026. Cette mesure vise à améliorer les conditions économiques de la production de lait bio et à éviter une nouvelle réduction du cheptel de vaches laitières.
Un signal fort pour la production de lait bio
La baisse des quantités livrées et le faible nombre d'exploitations en reconversion montrent que le marché du lait bio traverse une période difficile. Il est donc d'autant plus important de maintenir à long terme les producteurs-trices de lait bio existants sur le marché et de leur offrir des perspectives d'avenir. Heureusement, la demande de produits laitiers bio dans le commerce de détail reste élevée. La hausse des prix qui a été décidée tient compte de cette situation du marché et envoie un signal fort aux producteurs-trices de lait bio. Elle tient également compte du fait que le prix du lait bio n'a pas été abaissé au printemps 2026. La revalorisation du prix au 1er octobre 2026 a pour but de contribuer à atténuer les charges supplémentaires qui pèsent sur les entreprises et à garantir durablement la production de lait bio de qualité.
Développer les instruments de marché de manière ciblée
Outre une politique des prix appropriée, les mesures de déclassement et la promotion des ventes dans les points de vente restent des instruments importants pour atténuer de manière ciblée les fluctuations du marché.
Compte tenu de l'évolution actuelle du marché du lait bio, en plus de l'augmentation du prix du lait bio, les règles de déclassement appliquées par les partenaires du marché seront elles aussi adaptées à la situation du moment. L'objectif est d'utiliser les instruments disponibles de la manière la plus efficace possible afin de renforcer la stabilité du marché du lait bio. L'augmentation de 3 centimes/kg du prix aux producteurs-trices à partir du 1er octobre 2026 constitue une mesure concrète visant à renforcer la production de lait bio et à garantir ses perspectives à long terme.
Le prix indicatif A va lui aussi augmenter
Fin août, l'Interprofession du lait (IPL) avait déjà décidé d'augmenter le prix indicatif A du lait de laiterie de 4 rappen, pour le porter à 82 rappen. Si cette hausse parvient à s'imposer sur le marché, ce qui n'est pas toujours le cas, elle devrait également s'appliquer au lait bio.
Communiqué de presse de Bio Suisse, légèrement remanié par akr.
Pour en savoir plus
Le communiqué de presse de Bio Suisse dans son intégralité (bio-suisse.ch)
Le communiqué de presse de la BOM dans son intégralité (ip-lait.ch)