Selon l'observation du marché de l'Office fédéral de l'agriculture, les détaillants suisses ont écoulé 6189 tonnes de pommes de terre en janvier 2024, dont 938 tonnes, soit 13 pourcent, se trouvaient au rayon bio. Cela correspond à une baisse de la part du bio de 1 poucent par rapport au même mois de l'année précédente. La proportion diffère d’un type de tubercules à l’autre : dans les variétés à chair ferme, qui sont les plus vendues (3778 tonnes), le bio représente 11 pourcent des ventes, tandis que, dans les 1 204 tonnes de pommes de terre à chair farineuse vendues en janvier, la part du bio se chiffre à 17 pourcent (204 tonnes).
Banane bio : toujours plus de 30 pourcent des ventes
En janvier 2024, le commerce de détail a vendu 1863 tonnes de bananes bio, c’est-à-dire moins que les trois années précédentes (par exemple 3,3 pourcent de moins qu’en janvier 2023), mas nettement plus qu’en janvier 2020 (1620 tonnes) et en janvier 2019 (1661 tonnes). La part du bio a atteint 32 pourcent et reste au-dessus de la barre des 30 pourcent des ventes, comme en janvier les trois dernières années.
Recul des ventes du lait pasteurisé bio
En janvier 2024, la quantité des ventes du lait pasteurisé bio dans le commerce de détail a baissé de 4 pourcent par rapport au même mois de l’année précédente pour s’établir à 2,54 millions de litres. En ce qui concerne le lait pasteurisé non bio, la quantité vendue a également diminué de 7,3 pourcent pour se situer à 4,18 millions de litres.
Hausse des ventes du beurre de cuisine bio
En janvier 2024, la quantité de beurre de cuisine bio vendue dans le commerce de détail a augmenté de 9,4 pourcent par rapport au même mois de l’année précédente pour s’établir à 15,9 tonnes. En ce qui concerne le beurre de cuisine non bio, la quantité vendue a par contre reculé de 4,9 pourcent pour se situer à 855,2 tonnes.
Stabilité de la demande de viande bio
Le volume des ventes de viande fraîche en janvier 2024 se chiffre à 10 164 tonnes, dont 430 tonnes (4,2 pourcent) en qualité bio. La comparaison avec janvier 2023 montre que la demande est restée stable : 476 tonnes de viande fraîche bio en janvier 2023 (4,7 pourcent). De même, au rayon charcuterie, la production biologique ne varie pas, se chiffrant à 2,8 pourcent des ventes, en janvier de cette année comme l’année précédente.
Hausse des ventes d'œufs bio
En janvier 2024, la quantité d'œufs bio vendue dans le commerce de détail a augmenté de 4 pourcent par rapport au même mois de l'année précédente atteignant un volume total de 10,6 millions de pièces. En ce qui concerne les œufs d'élevage en plein air, la quantité vendue a reculé d'1 pourcent avec au total 21,5 millions de pièces écoulées. Les oeufs d'élevage au sol, avec un volume de 6,6 millions de pièces vendus, ont subi un recul de 18 pourcent par rapport au mois de janvier 2023.
Source: Actualités du marché OFAG mars 2024
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