À l'occasion des 10 ans de présence renforcée du FiBL, de Bio Suisse et de bio.inspecta en Suisse romande, une rencontre de terrain s'est tenue au Domaine des Dailles, à St-Léonard, chez l'agriculteur et meunier bio Bourgeon Olivier Studer.
Cette visite a réuni agriculteurs-trices, scientifiques, partenaires institutionnels et représentants des filières autour d'un enjeu stratégique pour le canton : comment développer des cultures protéiques et céréalières bio adaptées aux conditions valaisannes et construire des débouchés régionaux à forte valeur ajoutée.
Une agriculture biologique valaisanne en plein essor
Le Valais poursuit le développement de son agriculture biologique. Aujourd'hui, près de 16 % des exploitations agricoles et plus de 22 % des surfaces agricoles du canton sont conduites selon le cahier des charges bio, des chiffres supérieurs à la moyenne nationale en matière de surfaces.
Cette dynamique est particulièrement marquée dans les grandes cultures biologiques, dont les surfaces ont plus que doublé au cours de la dernière décennie.
Si le canton est avant tout reconnu pour ses cultures spéciales, il voit également émerger de nouvelles opportunités dans les céréales et les légumineuses à graines, capables de répondre aux enjeux de diversification, de résilience et d'autonomie alimentaire.
Une recherche de proximité au service du territoire
Depuis plusieurs années, le FiBL collabore étroitement avec Bio Valais et l'État du Valais dans le cadre d'une convention tripartite dédiée au développement de l'agriculture biologique et à l'accompagnement scientifique de projets conduits directement sur le terrain.
Cette collaboration constitue une spécificité valaisanne particulièrement précieuse. Elle permet de soutenir des projets de recherche appliquée ancrés dans les réalités des exploitations agricoles, de répondre à des problématiques propres au canton et d'accompagner l'émergence de nouvelles filières.
Féveallis, le projet-phare du bio en Valais
Le projet Féveallis, porté conjointement par le FiBL Suisse romande et le Jardin botanique d'Erschmatt, vise à redonner une place à la féverole en Valais.
Cette légumineuse riche en protéines, autrefois cultivée dans plusieurs vallées alpines, présente des atouts agronomiques majeurs : diversification des rotations, amélioration de la fertilité des sols et renforcement de l'autonomie protéique.
Au-delà de la production, le projet ambitionne de construire une véritable filière régionale, de la semence à l'assiette, en associant production, transformation, collectivités publiques et professionnel·les de la restauration.
Le Domaine des Dailles : un laboratoire à ciel ouvert
À St-Léonard, l'exploitation d'Olivier Studer illustre concrètement cette dynamique.
Agriculteur et meunier bio Bourgeon, il développe depuis plusieurs années des systèmes de grandes cultures adaptés aux conditions du Valais central, en misant sur la diversification, la transformation à la ferme et la création de valeur ajoutée locale.
Partenaire historique du FiBL, il met ses parcelles à disposition pour tester différentes variétés de féverole et itinéraires culturaux.
Malgré une année marquée par les gels de printemps et une sécheresse soutenue, les premiers essais confirment le potentiel de cette culture et la nécessité de poursuivre le travail sur la structuration de la filière.
L'innovation agricole se construit collectivement
Cette visite de terrain met en évidence une conviction partagée par les agriculteurs-trices, les scientifiques et les partenaires institutionnels présents : l'avenir de l'agriculture biologique repose sur la coopération entre pratique, recherche, transformation et territoires.
À travers le projet Féveallis, le Valais démontre sa capacité à faire émerger des filières innovantes, fondées sur la valorisation des ressources locales, le maintien de la biodiversité cultivée et le renforcement de l'autonomie alimentaire régionale.
La féverole n'est peut-être encore qu'une culture de niche. Mais elle pourrait demain devenir l'un des symboles d'une agriculture valaisanne plus diversifiée, plus résiliente et davantage ancrée dans son territoire.Haut du formulaire
Claire Berbain, FiBL
Plus d'informations
2026, une année d'événements pour célébrer le Bio!
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Plus d'infos sur « 2026, l'Année du Bio en Suisse romande » ici : 10ans.bioactualites.ch/
Le dossier de presser consacré au 10 ans du Bio en Suisse romande- Projet Feveallis
- Bio Valais
- Jardin Botanique d'Erschmatt