En Suisse romande, les vendanges 2026 ont démarré particulièrement tôt. Dans les secteurs les plus précoces, les premiers coups de sécateur ont été donnés dès la mi-août, une date record. La récolte bat désormais son plein dans de nombreuses régions, après une saison marquée par une sécheresse extrême et plusieurs épisodes de canicule.
Ces conditions ont fortement sollicité le vignoble, en particulier les jeunes vignes et les parcelles dont les sols disposent de faibles réserves en eau. Elles ont en revanche fortement limité la pression des maladies : le mildiou et l'oïdium sont restés très discrets cette année, malgré quelques situations ponctuelles d'oïdium observées en fin de saison.
Des maturités très hétérogènes d'une parcelle à l'autre
La sécheresse a toutefois laissé des situations très contrastées. Dans les parcelles suffisamment approvisionnées en eau, la maturation a été particulièrement rapide, avec une forte progression des teneurs en sucre et une diminution rapide de l'acidité. À l'inverse, dans les parcelles les plus touchées par le manque d'eau, la maturation s'est parfois ralentie, voire momentanément bloquée.
À quelques kilomètres de distance, voire au sein d'un même domaine, les raisins peuvent donc présenter des niveaux de maturité très différents. Plus que jamais, le choix de la date de vendange doit se faire à l'échelle de la parcelle.
Ne pas se fier uniquement au sucre et à l'acidité
Autre particularité de ce millésime : maturité technologique et maturité phénolique ne progressent pas nécessairement au même rythme. La teneur en sucre et l'acidité donnent de précieuses indications sur la maturité technologique du raisin, mais elles ne suffisent pas à apprécier celle des pellicules.
La dégustation régulière des baies – et en particulier des pellicules pour les vins destinés à la macération – est donc essentielle. La décision de vendanger doit intégrer l'ensemble de ces paramètres, en fonction également du type de vin recherché.
Une météo actuellement favorable aux vendanges
Les conditions météorologiques de ces derniers jours offrent heureusement une fenêtre favorable aux vigneronnes et vignerons romands. Les journées ensoleillées associées à des nuits plus fraîches contribuent à maintenir un bon état sanitaire des raisins, tout en limitant les risques d'éclatement des baies et de développement de pourriture.
Dans ce millésime particulièrement précoce et hétérogène, ces conditions permettent surtout de suivre les parcelles au plus près et de récolter chacune au moment où l'équilibre entre maturité technologique, maturité phénolique et état sanitaire est le plus favorable.
David Marchand