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Potentiel pour la production suisse d’endive bio

Nouvelle  | 

La production suisse d’endive bio est d’environ 640 tonnes par année. La part de marchandise importée est toutefois relativement grande avec 500 tonnes. Il y a donc encore un potentiel important pour les producteurs suisses. Dans le cadre d’un projet, des productrices et des producteurs élaborent avec le FiBL une stratégie de fertilisation pour les fermes suisses qui produisent de l’endive bio.

Beim Biochicorée ist die Düngung auf dem Feld ein entscheidender Faktor. Foto: FiBL, Anja Vieweger

La production d’endive bio n’est pas dépourvue de défis. Il faut ainsi par exemple veiller à ce que les racines aient une grandeur et un poids satisfaisants.

Précautions particulières pour la fertilisation
Vu qu’il n’est pas permis d’utiliser des engrais pendant le forçage hydroponique des endives bio, il faut accorder une attention toute particulière à l’approvisionnement en éléments nutritifs et à la santé des plantes pendant la production des racines dans les champs. Les trop fortes teneurs en azote dans le sol favorisent surtout le développement de la masse foliaire, ce qui entraîne souvent un sous-approvisionnement des racines, qui vont alors être prêtes plus tard et auront une teneur en nutriments restreinte, ce qui va les faire repousser moins vigoureusement après la récolte.

Les sols qui conviennent pour cultiver de l’endive bio
Les sols qui contiennent beaucoup de matière organique, c’est-à-dire avec plus de trois pourcents d’humus, sont donc en général moins recommandés pour la production d’endive. Par contre, les sols utilisés pour des grandes cultures ou de manière plus extensive conviennent mieux.

Anja Vieweger, FiBL

 

Pour en savoir plus

 

Remarque: ce texte est une nouvelle du jour. Il ne sera pas actualisé ultérieurement.

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