Optimiser l'espace et augmenter la rentabilité
La ferme est un ensemble où intéragissent les ateliers de productions animales, les cultures annuelles et les cultures pérennes. L'association des arbres et des cultures permet d'optimiser l'espace et d'augmenter la rentabilité sur une petite surface en profitant des bienfaits agronomiques de leur proximité. L'ajout de fruits à l'offre proposée est aussi un enjeu clef.
La distance entre les lignes d'arbres varie selon le gradient de pente pour limiter l'ombrage. Plus la pente est forte et plus les lignes sont espacées. Une bande herbeuse de 8 mètre de large coupe le verger dans la largeur. Au total, 189 arbres sont plantés sur la parcelle.
Les variétés d'arbres fruitiers sont choisies selon leur potentiel commercial et leur adaptabilité à la conduite en bio. La plantation des arbres suit un gradient de précocité du Nord vers le Sud. Les premiers fruits à arriver à maturité sont placés proches d'un chemin très fréquenté.
Dans les lignes mixtes comportant différents ports d'arbres, les hautes tiges sont placés au Nord en bout de rang pour profiter de leur haute valeur en biodiversité sans faire trop d'ombrage.
Carte d’identité
La ferme
| Installation | 2017 |
| SAU totale | 12,4 |
| Production | Arboriculture, maraîchage, poules pondeuses et canards, brebis, génisses, cochons, apiculture, transformation |
| Main d'oeuvre | 2,5 ETP (équivalent temps plein) |
| Certifications | Bio |
| Commercialisation | Vente directe, 1 marché extérieur/semaine, Agriculture Contractuelle de Proximité (ACP) |
Le verger maraîcher
| Début d'implantation | 2020 |
| Surface | 2 ha |
| Espèces fruitières | Pommiers, Poiriers, Pruniers, Cerisiers, Plaqueminiers, Kiwi, Cognassiers, Figuiers |
Conception du verger maraîcher
Irrigation
Un système d'irrigation est installé sur tout le système depuis 2024. En plus des cultures maraîchères, les arbres sont arrosés pour ne pas décaler la production et éviter qu'ils ne meurent. Toutefois, l'apport en eau est limité afin de réduire le temps de travail et inciter les racines à s'ancrer plus profondément.
Fertilisation
L'agriculteur utilise le fumier de vaches issu de sa ferme pour fertiliser les planches maraîchères et les arbres à la plantation.
Gestion de l'enherbement
En sortie d'hiver, un carton d'environ 20 cm de largeur est installé au pied de chaque arbre pour limiter l'enherbement. Les pieds des arbres sont ensuite régulièrement débroussaillés.
Protection
Les traitements appliqués aux arbres sont réduits au strict minimum. L'objectif est d'assurer une production de fruits commercialisables en luttant contre la pourriture ou la cloque qui mettent en danger le rendement.
Infos sur la commercialisation
Dans son ensemble (fruits, légumes, céréales, viande), la production est réfléchie en fonction du marché. Un des objectifs est d'augmenter les besoins de celui-ci pour augmenter la production.
L'agriculteur considère que son système est assez rentable au mètre carré grâce au «magasin qui vend à un prix rémunérateur». Il le sera d'autant plus dans quelques années quand les arbres seront en pleine production.
Choix techniques et arguments
Plusieurs jardins de dimensions équivalentes
Avoir des zones maraîchères de même taille facilite les rotations de cultures, notamment pour les brassicacées. Cela permet aussi de simplifier le système et de réduire la charge mentale.
Distance entre les cultures et les arbres inférieure à deux mètres les premières années
Le travail du sol et le maraîchage commencent proches des arbres pour forcer leur système racinaire à descendre en profondeur.
Mise en place d'un carton au pied des arbres en sortie d'hiver
Il permet de gérer l'enherbement et de ne pas prendre le risque de blesser les arbres avec la débroussailleuse. Attention, le carton ne doit pas être trop grand pour ne pas devenir un nid à souris.
Passage des cochons après les cultures maraîchères
Les cochons permettent un premier travail du sol en détruisant les cultures en place. L'agriculteur passe dans un second temps pour homogénéiser.
Pas de traitement contre la tavelure
La clientèle de la vente directe accepte les imperfections visuelles sur les fruits.
Forces et faiblesses de ce sytème
Forces
La présence des animaux offre de nombreux services au verger maraîcher, notamment la gestion de l'enherbement ou la destruction des anciennes cultures.
- La ferme a développé des compétences de pépinière (multiplication du matériel végétal, production des plants de légumes) pour réduire les coûts et gagner en indépendance.
Faiblesses
La partie maraîchère manque de productivité et doit être optimisée.
Pour en savoir plus
Fiche technique Créer un verger maraîcher (FiBL Boutique)
