Plantation des arbres fruitiers haute-tige
La fin de l'automne est le moment idéal pour planter les arbres fruitiers. Le sol a ainsi jusqu'à la fin du mois de février pour bien se raffermir, ce qui favorise le développement des racines. La plantation peut aussi se faire en hiver (périodes sans gel) et au printemps.
Les racines des arbres doivent être maintenues constamment humides et protégées contre les rongeurs depuis le départ de la pépinière jusqu'à la plantation, en passant par un éventuel stockage intermédiaire avec mise en jauge. Même après la plantation, il convient d'accorder une grande attention à la régulation des rongeurs, en effectuant des contrôles périodiques, en fauchant régulièrement l'herbe autour du pied des arbres et en menant des actions de lutte. La mise en place d'un grillage de protection contre les rongeurs lors de la plantation d'arbres isolés permet d'éviter des pertes coûteuses au cours des premières années, mais ne dispense pas de contrôler périodiquement la présence de rongeurs et de lutter contre ceux-ci.
Les fermes bio ont l'obligation d'utiliser des plants biologiques. Les commandes passées suffisamment tôt permettent de choisir parmi une large gamme de jeunes arbres biologiques. Les exceptions nécessitent une dérogation accordée par le Service des semences du FiBL.
Parmi les variétés de pommes à cidre, la «Beffert», la «Pomme Bohn», la «Pomme Hord Grise», la «Pomme de Heimenhof» et la «Pomme Schneider» ont fait leurs preuves en montrant une bonne résistance aux maladies. Les variétés résistantes à la tavelure, dont certaines conviennent également comme fruits de table, ne devraient être cultivées que si, pendant la phase des ascospores (du débourrement jusqu'à la mi-mai environ), des traitements phytosanitaires sont effectués pour prévenir toute rupture de la résistance à la tavelure lorsque les modèles de prévision (RIMpro) indiquent un risque d'infection.
Il existe par ailleurs de nombreuses autres variétés rustiques destinées à divers usages (voir les recommandations variétales du FiBL et de FRUCTUS).
Pour les cerisiers haute-tige, on choisira pour des raisons économiques exclusivement des variétés secouables. On trouve dans cet assortiment d'excellentes variétés telles que «Dolleseppler» et «Benjaminler», et «Wölflisteiner» comme variété pollinisatrice. Elles conviennent bien pour la transformation industrielle et sont plus tolérantes à la moniliose que d'autres variétés.
Pour en savoir plus
Liste variétale «Variétés d'arbres fruitiers hautes tiges pour la culture bio» (FiBL Boutique)
Fiche technique «La culture biologique des vergers haute tige» (FiBL Boutique)
Variétés robustes (Fructus)
Adresses des fournisseurs de plants bio pour l'arboriculture et les petits fruits (rubrique Adresses)
Variétés hautes tiges (rubrique Hautes tiges)
Demandes de dérogation (rubrique Semences et plants)
Prévisions du risque tavelure avec RIMpro (rubrique Protection des plantes)
