Pour l'élevage des veaux sous la mère ou avec une vache nourrice, ils existent aujourd'hui plusieurs systèmes possibles. Trois films présentent sous la forme de témoignages les pratiques de plusieurs agricultrices et agriculteurs.
Élevage des remontes avec vaches mères et nourrices (Ferme Grieder, Pfeffingen/BL)
La famille Grieder élève elle-même ses remontes pour l’engraissement au pâturage avec ses vaches à deux fins et un taureau Limousin. Les vaches s’occupent de leurs propres veaux, mais elles nourrissent aussi des veaux achetés à une ferme laitière en partenariat. Une partie des vaches sont traites afin d’avoir du lait pour la vente directe.
Élevage des veaux sous vaches nourrices (ferme Betschart, Rickenbach/SZ)
Les vaches de la ferme laitière de la famille Betschart vêlent en avril et en mai. Les veaux tètent leur mère pendant 3 jours puis ils sont élevés avec des vaches nourrices comme remontes soit pour l’élevage laitier soit pour l’engraissement. Les remontes d’engraissement partent après le sevrage dans une ferme voisine pour être engraissées au pâturage. Les vaches nourrices et les veaux sont rassemblés deux fois par jour. Les nourrices ne sont traites que s’il faut diminuer la quantité de lait disponible pour les veaux, par exemple lors du sevrage des veaux ou lorsqu’elles ont rejoint les autres vaches dans le troupeau laitier.
Élevage des veaux sous vaches nourrices (ferme Glauser & Schneider, Tägertschi/BE)
Tous les veaux des vaches laitières qui naissent chez Claudia Schneider & Bänz Glauser restent sur la ferme jusqu’après le sevrage. Les veaux qui ne sont pas choisis pour le renouvellement partent à l’âge d’environ 6 mois dans une ferme partenaire qui pratique l’engraissement au pâturage. Les veaux têtent deux fois par jour des vaches nourrices après avoir d’abord vécu avec leur mère dans le box de vêlage. Pour assurer une ingestion suffisante de colostrum et pour favoriser la liaison homme-animal, Ils reçoivent des biberons pendant les premiers jours.
