En septembre, la laitue iceberg de production bio coûtait 2.39 francs dans le commerce de détail traditionnel (hors discounters). C'est 3,9 pour cent de plus que le mois précédent (2.30 francs). La comparaison avec les années précédentes montre que le niveau de prix est bas, puisqu'il était inférieur de 11 pour cent à celui du même mois de l'année précédente (2.68 francs) et même 16,5 pour cent plus bas qu'en septembre 2023 (2.86 francs).
Nouveau plancher de prix des pommes Gala en septembre 2025
Le prix des pommes Gala en qualité bio dans le commerce de détail s'élevait à 5.09 francs par kilo en septembre. On n'avait plus vu un prix mensuel aussi bas depuis dix ans (septembre 2015 à août 2025) pour cette variété importante. Le prix de cette même sorte mais de production conventionnelle a également enregistré un plancher à 2.77 francs par kilo ce mois-ci.
Le prix à la production du lait bio progresse
En septembre 2025, le prix à la production du lait bio a augmenté de 0,3 pour cent par rapport au même mois de l'année précédente, atteignant ainsi un nouveau record de 1 franc par kilo. En ce qui concerne le lait non bio, son prix à la production a également progressé de 1,5 pour cent pour s'établir à 78.47 centimes par kilo.
Hausse des ventes du beurre de cuisine bio
En septembre 2025, la quantité de beurre de cuisine bio vendue dans le commerce de détail a augmenté de 14,9 pour cent par rapport au même mois de l'année précédente pour atteindre 24,9 tonnes. Quant au beurre de cuisine non bio, la quantité vendue a en revanche reculé de 1,5 pour cent pour s'établir à 1002,7 tonnes.
Stabilité sur le marché de la viande bovine
La stabilité a marqué les prix de la viande bovine en septembre. L'entrecôte coûtait 75.40 francs dans le segment bio et 45.25 francs par kilo en conventionnel. Le filet quant à lui affichait 69.45 et 54.55 francs par kilo respectivement. Les ventes n'ont pas non plus varié : le volume écoulé sur le marché global est comparable aux années précédentes, soit 2770 tonnes pour les produits conventionnels et 275 tonnes en bio. Le marché de la viande bovine reste donc très solide.
Légère hausse des prix du blé panifiable
Le prix franco moulin du blé panifiable bio a gagné environ 1 pour cent en septembre, passant ainsi de 115.5 à 117 francs par 100 kilos. En juin 2025, il marquait encore 119.9 francs par 100 kilos. En comparaison mensuelle, le prix franco moulin du blé indigène Top a pour sa part reculé d'environ 1 pour cent en septembre, passant de 65.6 à 64.6 francs par 100 kilos.
Remarque : en dehors de la saison des récoltes suisses, les chiffres du marché indiqués se rapportent généralement à des produits importés
Source: Chiffres du marché bio de l'OFAG
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