En mai, 105 tonnes de poireaux bio ont été vendues dans le commerce de détail suisse, soit une hausse de 92 pourcent par rapport à mai 2023 et ses maigres 55 tonnes. Les ventes de poireaux bio en mai 2024 ont également augmenté de 59 pourcent par rapport aux valeurs moyennes enregistrées en mai au cours des quatre années précédentes. La part de bio a donc fortement augmenté et dépassé pour la première fois la barre des 25 pourcent (mai 2024 : 27 pourcent).
Les ventes de fraises bio reprennent
En mai 2024, 214 tonnes de fraises bio ont été vendues dans le commerce de détail suisse. Les ventes sont nettement plus importantes qu’en mai 2023, qui avait vu les ventes de fraises bio chuter (142 tonnes), et ont presque égalé celles de mai 2022 (219 tonnes). Si la production nationale a augmenté en mai, de nombreuses fraises importées ont été vendues, notamment durant la première moitié de la saison. Les données disponibles ne permettent malheureusement pas de mesurer la part de fraises indigènes sur les ventes totales.
Recul des ventes du lait pasteurisé bio
En mai 2024, la quantité des ventes du lait pasteurisé bio dans le commerce de détail a diminué de 2,4 pourcent par rapport au même mois de l’année précédente pour s’établir à 2,44 millions de litres. En ce qui concerne le lait pasteurisé non bio, la quantité vendue a par contre augmenté de 1,6 pourcent pour atteindre 4,13 millions de litres.
Hausse des ventes du fromage à raclette bio
En mai 2024, la quantité de fromage à raclette bio vendue dans le commerce de détail a progressé de 19,2 pourcent par rapport au même mois de l’année précédente pour atteindre 10,4 tonnes. Quant au fromage à raclette non bio, les ventes ont en revanche reculé de 6,2 pourcent pour s’établir à 222,1 tonnes.
Demande importante de viande de veau bio
En mai 2024, les consommateurs ont acheté 19 tonnes de viande de veau bio dans le commerce de détail suisse. Sur les 209 tonnes de viande de veau vendues, 9,0 pourcent ont été écoulés dans le segment bio. La part du bio dans le segment de la viande fraîche s’élevait à 4,5 pourcent. Celle-ci a surtout été influencée par les ventes élevées de poulet (4834 tonnes) et la faible part de poulet bio (2,5 pourcent).
Baisse de la demande d'œufs crus bio suisses
En mai 2024, les consommateurs et consommatrices ont acheté pour un total de 8.99 millions d'œufs crus bio suisses. Cela représente une part de marché de 25pourcent par rapport au total d'œufs crus suisses vendus (36.32 millions). En comparaison avec la même période en 2023, la part de marché des oeufs crus bio suisses s'élevait à 27pourcent. Cette diminution de 2pourcent peut être expliquée par l'augmentation de la part de marché des oeufs crus suisse d'élevage en plein air. En 2024, la part de marché était de 19pourcent alors qu'en mai 2023 elle affichait 16pourcent. La part de marché concernant les oeufs crus suisses d'élevage au sol, a affiché un recul de 1pourcent entre mai 2024 (56 pourcent) et mai 2023 (57 pourcent).
Source: Chiffres du marché bio de l'OFAG du juillet 2024
Pour en savoir plus
Observation du marché (OFAG)
Produits (Rubrique marché)