Dans le commerce de détail traditionnel, le prix moyen des clémentines bio était de 4,89 CHF/kg, soit 57 Pourcent plus cher que les clémentines issues d'une production conventionnelle. L'écart de prix entre le bio et le non bio est donc plus important qu'il ne l'était au mois de novembre des quatre années précédentes (entre 39 Pourcent et 42 Pourcent). Cela est dû au faible prix des clémentines de l'agriculture conventionnelle.
Patates douces : écart de prix de 75 Pourcent entre bio et non bio
Les patates douces bio ont été proposées à 8,06 CHF/kg par le commerce de détail traditionnel. Elles étaient ainsi 75 Pourcent plus chères que les patates douces issues d'une production conventionnelle (vendues elles 4,61 CHF/kg), quoique ces dernières aient elles aussi connu de gros écarts de prix en fonction de leur origine, suisse ou étrangère.
La quantité de lait bio commercialisé progresse
En novembre 2021, la quantité de lait cru bio commercialisé a augmenté de 3,2 Pourcent par rapport au même mois de l’année précédente pour atteindre 20 172 tonnes. En ce qui concerne le lait cru non bio, la quantité commercialisée a en revanche reculé de 2,0 Pourcent pour s’établir à 237 955 tonnes.
Hausse des ventes du fromage à raclette bio
En novembre 2021, la quantité de fromage à raclette bio vendue dans le commerce de détail a augmenté de 11,4 Pourcent par rapport au même mois de l’année précédente pour s’établir à 65,3 tonnes. En ce qui concerne le fromage à raclette non bio, la quantité vendue a reculé de 7,0 Pourcent pour se situer à 1087,1 tonnes.
Prix des œufs durs bio en hausse
Au mois de novembre 2021, le prix des œufs durs bio s'établissait en moyenne à 97,0 centimes/œuf, ce qui représente une hausse de 3,8 Pourcent par rapport à novembre 2020.
Hausse des prix du blé
Le prix franco moulin du blé panifiable indigène bio Bourgeon est passé de 108,02 CHF / 100 kg en septembre 2021 à 109,96 CHF / 100 kg en novembre 2021, soit une augmentation de 1,8 Pourcent. Cette hausse du prix du blé panifiable bio est nettement moins marquée que celle du prix du blé conventionnel de classe Top, qui atteint + 7,8 Pourcent sur cette même période.
Source: Analyse du marché d`Office fédéral de l`agriculture (OFAG) le 23.01.2022