Bio Suisse distinguera cette année des produits laitiers et pâtissiers de haute qualité en leur donnant le «Bourgeon Gourmet». Ceux qui veulent participer au concours doivent annoncer leurs échantillons jusqu’au 8 mars. Les produits primés seront présentés au public lors de la remise des prix «Bourgeon Gourmet 2013» ainsi que lors du Bio Marché de Zofingue.
Les produits Bourgeon garantissent la plus haute qualité bio et les saveurs les plus authentiques. Voilà pourquoi Bio Suisse distingue chaque année les meilleures productions à l’intérieur de certains groupes de produits. Après les produits de boulangerie, de charcuterie et de poissonnerie de l’année passée, cette fois ce sont les produits laitiers et pâtissiers:
- Produits laitiers:
Fromages frais et cottage cheese, séré, beurre, yogourt et yogourt aux fruits, produits au lait acidulé et au petit-lait, glaces, sorbets et desserts - Produits pâtissiers:
Petits gâteaux, pâtisseries, tourtes, tartes, articles de confiserie, biscuits, pains d’épice, spécialités (p. ex. les «Tirggel»)
Les gagnants recevront leurs certificats pour les produits primés «Bourgeon Gourmet» lors de la remise des prix «Bourgeon Gourmet 2013». Les produits primés seront de nouveau présentés au public au stand de Bio Suisse au Bio Marché de Zofingue et pourront y être dégustés et achetés. Les gagnants bénéficieront des avantages suivants: tous les lauréats qui ont un stand au Bio Marché recevront de Bio Suisse le remboursement de la taxe de base de leur stand, et ceux qui auront une distinction spéciale verront Bio Suisse payer l’intégralité de la location de leur stand. Comme les années précédentes, tous les produits primés seront publiés sur les sites internet de Bio Suisse et de Demeter.
Jury et conditions de participation
Un jury indépendant placé sous la direction de l’experte en analyse sensorielle Christine Brugger évaluera les produits envoyés selon les critères suivants: apparence, odeur, goût, impression générale. Tous les produits recevront un rapport d’appréciation et un maximum de 20 points (il en faut au moins 18 pour recevoir une distinction). Les produits Bourgeon exceptionnels de qualité et d’originalité recevront une distinction spéciale.
Le concours est ouvert aux producteurs et aux preneurs de licences qui ont le label Bourgeon ou les deux labels Bourgeon et Demeter. Coûts pour les participants: premier produit Fr. 70.–, chaque produit supplémentaire Fr. 50.–. Les inscriptions doivent parvenir à Bio Suisse au plus tard le 8 mars (cf. encadré «Inscription»). Les délais et les modalités des livraisons des échantillons seront convenus avec les fabricants. Votre interlocutrice au secrétariat de Bio Suisse est Cristina Grossi.
Inscriptions
Les formulaires d’inscription se trouvent ici:
Les formulaires d'inscription (site internet de Bio Suisse)
Attention de ne pas oublier de mentionner les informations suivantes sur le formulaire d’inscription:
- Nom, entreprise, adresse, téléphone, fax et courriel.
- Personne de contact responsable.
- Produits inscrits (noms des produits, mention pour chaque produit s’il est Bourgeon ou Demeter, dénomination spécifique du produit conforme à l’ordonnance sur les denrées alimentaires).
- Important: la recette complète ainsi que la description détaillée de la fabrication sont obligatoires pour tous les produits qui ne sont pas encore certifiés.
Attention: Les dossiers incomplets ne pourront pas être traités.
Pour en savoir plus
Votre interlocutrice pour tout renseignement et pour le dépôt des dossiers est
Cristina Grossi
Bio Suisse
Margarethenstrasse 87
4053 Bâle
Tél. 061 385 96 33
cristina.grossi(at)bio-suisse.ch
Clôture des inscriptions: 8 mars 2013
Auteur: Stephan Jaun