La betterave sucrière en bio

Le sucre biologique suisse est demandé par le marché – mais il n’y en a pas. Peu de producteurs bio font actuellement de la betterave sucrière, donc les surfaces et les quantités récoltées sont faibles. Les difficultés de cette culture sont d’abord d’ordre technique, mais il y a aussi les pointes de travail en été. La betterave sucrière irait pourtant bien dans les rotations culturales des fermes biologiques de grandes cultures, et elle fournit des sous-produits appréciés comme les pulpes et la mélasse. Sucre Suisse SA aimerait maintenant, en collaboration avec la FSB (Fédération suisse des betteraviers) et Bio Suisse, réaliser un projet commun pour que ça change. Le projet a pour but une récolte de 12'000 t de sucre betterave sucrière Bourgeon suisse, ce qui correspond à une surface d’env. 200 ha. Les producteurs de betteraves Bourgeon suisses recevront donc à partir de 2017 une prime de 30.– Fr./t par rapport au prix de base. Avec le prix de référence de 2017, cela donnerait donc un prix de 152.– Fr./t (sans suppléments ni déductions). Ce prix devrait de nouveau rendre attractive cette culture exigeante. Les producteurs Bourgeon intéressés peuvent s’adresser à Sucre Suisse SA pour tout renseignement. Le projet est aussi soutenu par l’OFAG dans le cadre de son programme de promotion de la qualité et de la durabilité dans le secteur agroalimentaire (OQuaDu).

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Èvolution des quantités

La plus grande partie des betteraves bio est actuellement importée du sud de l’Allemagne en tant que marchandise d'autres fédérations directement reconnues. La production suisse est actuellement marginale.

Les acteurs du marché

Avec ses usines d'Aarberg et de Frauenfeld, Sucre Suisse SA est la seule entreprise suisse qui transforme la betterave sucrière en sucre de betterave. Vu que Bio Suisse n'autorise pas l'importation de sucre de betterave Bourgeon, Sucre Suisse SA importe des betteraves sucrières bio du sud de l'Allemagne pour les transformer en sucre.

Contact Sucre Suisse SA:
Markus Meier (Rübenlogistik Frauenfeld)
Tél. 052 724 74 29
rueben@zucker.ch

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