La commercialisation de toutes les parties de l'animal n'est pas qu'un sujet tendance, mais aussi et surtout une question de durabilité. Environ 60'000 animaux bio sont commercialisés au niveau régional ou en vente directe chaque année.
Pour en savoir plus
Fiche technique: Du museau à la queue (Bio Suisse)
Evénement Nose-to-Tail en Valais: Film (Bio Suisse)
Projet « Savoir faire » (Proviande)
Projet « All of it » (KAGfreiland)
