Additifs

L’un des principes de la transformation biologique est de renoncer, dans la mesure du possible, à l’utilisation d’additifs et d’auxiliaires technologiques. Toutefois, ces substances sont indispensables pour certaines étapes de transformation. Dans ce cas, selon le cahier des charges du label Bourgeon, elles doivent être d’origine naturelle et produites sans recours à l’ingénierie génétique. La liste des additifs et auxiliaires technologiques autorisés par Bio Suisse, disponible en bas de cette page, en offre un aperçu. L’homologation par Bio Suisse est spécifique aux produits.