L’édition actuelle

100 ans de biodynamie

En 1924, il y a cent ans, l’anthroposophe Rudolf Steiner a jeté les bases de la biodynamie (l’agriculture biodynamique) quand il a donné son «Cours aux agriculteurs». Les éléments centraux de cette pratique, dont le label Demeter est issu, sont entre autres le compostage des engrais de ferme ainsi que le renoncement aux substances chimiques. La production animale est aussi essentielle: Elle est obligatoire afin de produire des engrais de ferme, et un animal ne doit en aucun cas être écorné. Ce qui frappe particulièrement à l’extérieur et n’est pas controversé est l’utilisation des préparations biodynamiques comme la bouse de corne et la silice de corne. Dans une grande interview, le Président de la Fédération Demeter Suisse, Herman Lutke Schipholt, dit ceci: «Ça agit aussi sans foi profonde.»

Un grand projet sur la diminution de la tourbe en production végétale, qui est soutenu par l’Office fédéral de l'environnement, se déroule jusqu’en 2026. On trouve aussi à bord de ce bateau le FiBL, la Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften ZHAW, Agroscope ainsi que des fabricants de substrats, des producteurs de plantons et des entreprises maraîchères. Les premiers essais avec 50 ou au maximum 70 pour cent de tourbe n’ont pas montré de différences importantes dans les rendements.

La gesse cultivée, appelée communément lentille d’Espagne, est plus résistante au changement climatique que d’autres légumineuses. Cette culture a été quasiment oubliée, mais elle pourrait regagner en importance dans un avenir relativement proche. Bio Suisse finance encore jusqu’en 2026 le projet «Culture associée lentille d'Espagne – avoine pour l'alimentation humaine» du fonds CGCB (Contributions pour les grandes cultures Bourgeon).

Lisez la suite dans le magazine ou dans l’édition numérique. Le magazine sera publié le 28 mars 2024.