La transformation des produits agricoles requiert généralement l’utilisation de plusieurs ingrédients. Souvent, l’exploitation ne produit pas elle-même tous les ingrédients nécessaires. Dès lors, à quoi faut-il veiller lors de l’achat de matières premières destinées à la fabrication de produits transformés? Que faire si des matières premières ne sont guère ou pas du tout disponibles en qualité Bourgeon? Les articles suivants offrent des réponses à ces questions.
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