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Bio Suisse
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La plateforme des agriculteurs et agricultrices bio

Miel bio

L’offre de miel bio est d’une manière générale soumise à de grandes fluctuations annuelles et se trouve limitée non seulement par des facteurs climatiques et météorologiques, mais aussi par la dissémination, la fréquence et la diversité des plantes à fleurs, et encore aussi par les ravageurs, les maladies et les pesticides. Cela est aussi le cas pour le miel bio Bourgeon. L’offre de miel Bourgeon a pu être continuellement augmentée ces dernières années (avant tout par la reconversion de la production conventionnelle à la production biologique). En 2021, quelque 350 apiculteurs-trices ont produit du miel Bourgeon. Plus de la moitié des apicultrices et apiculteurs Bourgeon sont ce qu’on appelle des apiculteurs sans terre, ce qui signifie qu’ils n’ont pas eux-mêmes une entreprise agricole.

Situation actuelle du marché

Le miel bio Bourgeon suisse jouit d’une forte demande. Il y a une grande demande pour le miel Bourgeon suisse, qui a pu énormément profiter de l’augmentation générale pour les produits bio amorcée en 2020 par la pandémie de covid. 2021 a été une année très difficile pour l’apiculture. La météo froide et pluvieuse du printemps a selon les régions été la cause de récoltes très faibles. Et le «miel d’été» produit à partir des «miellats» s’est finalement avéré maigre parce que les pucerons n’ont pas pu se multiplier normalement pendant ces mois d’été très humides. L’année 2022 a été marquée par une bonne récolte grâce à un beau printemps. Les récoltes de miel ont énormément varié d’une région à l’autre en raison des caprices de la météo.

Sa longue durée de conservation, sa bonne aptitude au stockage et sa moins grande sensibilité au prix de vente à la consommation par rapport à d’autres groupes de produits confèrent au miel de bonnes perspectives dans la vente directe.

Le commerce de détail affiche pour ces dernières années une hausse constante des quantités vendues. La proportion de miel bio est aussi à un niveau élevé avec maintenant plus de 25 %. La demande pour le miel Bourgeon ne peut cependant toujours pas être couverte par la production suisse malgré une augmentation des quantités produites, et on doit en importer – en majorité de Bulgarie – pour compléter l’approvisionnement.

Le commerce de détail est intéressé par une poursuite du développement de la production suisse de miel Bourgeon, et, par exemple, la Coop a réalisé conjointement avec le FiBL un projet d’acquisition pour du miel Bourgeon suisse afin de pouvoir profiter davantage du potentiel commercial. Et Fenaco a développé sous le nom d’Api-Center un centre de compétences pour la pollinisation et le commerce avec des articles pour l’apiculture.

Acteurs

Le miel biologique est commercialisé par les cannaux suivants: 

Vos contacts au commerce de détail:

Coop:

Rolf Werthmüller
Purchasing Manager Frühstück, Backen
Hauptsitz
Thiersteinerallee 14
Postfach 2550
4002 Basel
061 336 72 03E-Mail

Migros:

Karin Greutmann
Einkäuferin Frühstück
Limmatstrasse 152
8031 Zürich
058 570 10 72E-Mail

Commercialisation pendant la reconversion

La reconversion de l'apiculture conventionnelle au miel Bourgeon dure un an. En cas de reconversion par étapes, la fabrication des rayons doit être exempte de résidus au plus tard après trois ans. Le remplacement de la cire qui est nécessaire pour cela est un élément important de la reconversion. Exigences pour l'apiculture biologique.

Attention: Le miel doit être vendu en conventionnel pendant toute la reconversion même si toutes les exigences bio doivent être respectées.

L'apiculture biologique

Vous trouverez ici sous forme de fiches technique, d’exemples pratiques et de reportages vidéo, des informations importantes sur le Cahier des charges du Bourgeon et sur des thèmes intéressants concernant l’apiculture biologique.

 

Dernière mise à jour de cette page: 04.08.2023

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