Champignons comestibles biologiques

La demande en champignons comestibles biologiques a fortement augmenté ces dernières années. Depuis 2017, les champignons sont également cultivés en Suisse en qualité biologique. Auparavant, seuls les champignons biologiques importés étaient disponibles en Suisse. Dans le cas des champignons fins tels que les shiitakes ou les pleurotes, la part de la production biologique dans la production intérieure est supérieure à 90%.

Une grande partie de la production suisse de champignons biologiques est commercialisée auprès des consommateurs finaux, tandis que seule une petite partie est vendue à la restauration ou transformée.

• Union Suisse des producteurs de champignons
• Bulletins du marché des champignons comestibles OFAG