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Lait bio et produits laitiers bio

Plus que la moitié des producteurs biologiques produisent du lait. Il n'est donc pas étonnant que la Suisse est un véritable pays de pâturages. La majorité du chiffre d'affaires est générée par les produits laitiers bio en Suisse. En 2017, la part de marché se s'élevait à 12.9%, plus de 320 millions Fr. 

Lait de vache

Chaque année plus de 220'000 tonnes de lait en qualité biologique sont produits sur environ 3'800 fermes; ce sont 6.3% de la production de lait globale en Suisse. Environ 170 fromageries et laiteries certifiées transforment ce lait avec soin en divers produits. Les produits laitiers bio les plus vendus sont le lait de consommation et le fromage. Entre-temps, plus de 100 différents fromages sont produits en qualité biologique en Suisse. La demande est croissante. Le yogourt bio est aussi de plus en plus apprécié par les consommateurs qui préfèrent un goût naturel et authentique.

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Dernière actualisation de cette page: 5.07.2018

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