Affiliation obligatoire 

Situation du marché

 Août 20Août 19Évolution
absolue
Évolution
relative

Production de
lait bio

19'285 t

17'634 t

+ 1'651 t

+ 9.4%

Part du bio dans
la production
globale

7.47%

6.86%

+0.62 PP

/

Valorisation du
lait bio

16'827 t

15'136 t

+ 1'691 t

+ 11.2%

 

Août 20

Août 19

Évolution
absolue
Évolution
relative

Prix aux
producteurs

88.04 Rp./kg

86.14 Rp./kg

+ 1.90 Rp./kg

+ 2.2%

Différence de prix
entre le bio et
le conventionnel

20.82 Rp./kg

20.12 Rp./kg

+ 0.70 Rp./kg

+ 3.5%

 

Semaine
39 2020

Semaine
39 2019

Évolution
absolue
Évolution
relative

Stocks de beurre

0 t

421 t

- 421 t

- 100%

 

Production: La production de lait en août 2020 a augmenté de 9.4 % par rapport au même mois de l’année d’avant. La part du bio sur l’ensemble de la production laitière a progressé de 0.62 % pour atteindre 7.47 %. Le prix aux producteurs pour le lait bio a augmenté de 2.2 % en août 2020 par rapport au même mois de l’année passée et se situe à 88.04 centimes le kilo. Le prix pour le lait conventionnel a augmenté moins fortement, élevant ainsi la différence de prix entre le bio et le conventionnel, qui passe de 20.12 centimes en août 2019 à 20.82 centimes en août 2020.

Valorisation: La valorisation du lait bio a augmenté de 11.2 % entre août 2019 et août 2020. Ce sont en tout 16'827 tonnes de lait qui ont été transformées en produits laitiers bio. Les stocks de beurre surgelé sont restés vides jusqu’en février. A fin septembre (semaine 39) le stock était déjà épuisé, ce qui correspondait à une diminution de 100 % ou 421 tonnes par rapport à la même semaine de l'année précédente.

Commerce et consommation: En ce moment, les produits laitiers bio se vendent particulièrement bien dans le commerce de détail. Le chiffre d’affaires réalisé avec les produits laitiers bio pendant le confinement (mars 2020 vs mars 2019) a augmenté de 25 %. Les prix à la consommation sont stables.

Vers le haut

 

Dernière actualisation de cette page: 14.10.2020

Publicité