Marché

À fin 2017, 6'423 entre-prises agricoles de Suisse et du Liechtenstein travaillaient selon le Cahier des charges de Bio Suisse, soit 279 de plus que l’année précédente. La surface agricole utile cultivée en bio a atteint une proportion record de 14,4%. Les denrées alimentaires bio ont aussi atteint un record en réalisant un chiffre d’affaires de plus de 2,7 mia Fr. (2016 : 2,5 mia Fr.) et une part de marché de 9%. C’est en Suisse romande que la progression a été la plus forte.

Les chiffres d’affaires et les parts de marché ont progressé pour toutes les catégories de produits. La plus grosse part de marché est comme ces années précédentes celle des œufs avec presque 27%. Les légumes restent à la deuxième place avec 23%, suivis par le pain frais avec 22%. Les plus gros générateurs de chiffre d’affaires du marché bio restent les produits laitiers et le fromage, puis viennent les légumes, les salades et les pommes de terre, suivis en troisième position par la viande et le poisson. Ces bons résultats montrent que les produits bio sont toujours plus appréciés et qu’ils ont encore un grand potentiel de développement.

Sur le site de Bio Suisse vous trouverez les chiffres bio actualisés.