Voilà fait trois ans que le marché demande davantage de porcs bio qu'on n'en produit. La pénurie provenait jusqu'à maintenant des éleveurs de porcelets: il y avait trop peu de gorets bio sur le marché, et les porcheries des engraisseurs de porcs bio restaient souvent vides. Une grande ferme d'élevage se lancera l'année prochaine dans la production de porcelets Bourgeon, et maintenant le problème s'inverse: les gorets de reconversion cherchent des places d'engraissement.
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