En 2019, le prix du panier-type bio du lait a baissé de 8 centimes ou de 1 % par rapport à 2018. Ce recul est dû aux prix un peu plus avantageux du lait entier bio et du yogourt aux baies bio dans le commerce de détail. À noter que le prix de la matière première (lait cru bio) a aussi diminué en 2019 après une montée régulière de 2016 à 2018. Le panier-type du lait est resté très stable pendant les cinq dernières années et n’a que très peu fluctué.
On observe sur le long terme, par rapport à 2014, une tendance à la hausse des dépenses pour les paniers-type de qualité bio (sauf celui des œufs).
L’OFAG compare chaque mois les dépenses des ménages effectuées pour un panier-type donné de qualité biologique et de qualité conventionnelle. Ce panier contient des produits choisis, et majoritairement frais, des principales catégories de denrées alimentaires.
Informations supplémentaires
Bulletin du marché bio (Site web de l'OFAG)