Les acteurs du marché suisse des céréales panifiables biologiques (les entreprises de transformation, les commerçants et les membres du Groupe spécialisé Grandes cultures de Bio Suisse) ont adapté lors de la table ronde des prix du 16 juin 2020 les prix de référence aux producteurs : Le prix de référence du seigle baisse de trois francs (nouveau: 89 Fr./dt), celui du blé de deux francs (nouveau: 101 Fr./dt) et celui de l’épeautre ne change pas (109 Fr./dt).
L’augmentation de la part des matières premières indigènes fait renchérir les produits céréaliers
La demande pour les céréales panifiables bio peut être toujours mieux couverte par la production du pays grâce à la forte augmentation des surfaces en grandes cultures biologiques. Les premiers pronostics basés sur les surfaces cultivées et les perspectives générales prévoient que les entreprises de transformation pourront couvrir environ 67 pourcent de l’ensemble de leurs besoins avec la production suisse pour le blé, et même 94 pour cent pour le seigle et 86 pour cent pour l’épeautre.
L’augmentation de la part des matières premières indigènes fait aussi renchérir les produits céréaliers transformés. Ces modifications des prix de référence se sont avérées nécessaires pour pouvoir continuer d’assurer l’attractivité et l’écoulement des céréales suisses malgré l'augmentation des parts indigènes.
Communiqué aux médias de Bio Suisse du 18 juin 2020 (223.9 KB)
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