L’observation de la consommation des ménages a révélé que les consommateurs qui achetaient le plus de légumes biologiques auprès des détaillants suisses étaient des citadins aisés et d’un certain âge ainsi que des célibataires et des familles nombreuses.
Tandis que les produits biologiques ont représenté 9,7 % des achats de légumes dans les régions rurales, ce pourcentage s'est élevé à 13 % dans les villes et les agglomérations. Les légumes biologiques ont été particulièrement prisés par les ménages dont le revenu dépasse 110 000 francs. Les célibataires et les familles nombreuses ont consommé relativement beaucoup de légumes biologiques.
Ces informations sont tirées du Bulletin du marché bio de l’OFAG de novembre 2015. Ce bulletin peut être téléchargé gratuitement sur le site internet de l’OFAG. Il est même possible de s’y abonner.
Sur la rubrique « Marché » de www.bioactualites.ch, il y a également, dans la colonne de droite des différentes pages, un lien sur le « Bulletin du marché bio » de l’OFAG.
Bulletin du marché bio (Site internet de l'OFAG)
S'abonner au Bulletin (Site internet de l'OFAG)
Légumes bio (Rubrique "Marché" sur ce site internet)