Cette forme d’engraissement est intéressante non seulement en montagne, mais aussi en région de grandes cultures. Par exemple, lors de la reconversion à l’agriculture biologique, certains producteurs de plaine peuvent être amenés à arrêter la production laitière, et d’autres qui n’avaient pas de bétail réfléchissent à la bonne manière de valoriser leurs prairies temporaires et permanentes. Dans les deux cas, il vaut la peine de réfléchir à la possibilité d’engraisser des bovins au pâturage. Ces bovins peuvent être valorisés par la vente directe ou par les circuits de commercialisation en gros, qui sont très demandeurs. Cela concerne en particulier le Bœuf bio de pâturage et le Bio Natura Beef.
Lors de la journée du 2 mars 2011 à Thielle-Wavre /NE, les systèmes d’engraissement adaptés à chaque type d’exploitation seront présentés. Les aspects suivants des deux labels sus-mentionnés seront présentés : cahiers des charges, techniques de production, résultats économiques (bio et non-bio), prise en charge. L’après-midi, une visite chez un agriculteur bio pratiquant l’engraissement au pâturage aura lieu. Les acheteurs seront également présents, ce qui permettra de discuter de manière approfondie avec eux.
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