Les agriculteurs protestent avec raison contre les prix du lait qui sont trop bas. Malheureusement, un agriculteur ne peut à lui tout seul faire que très peu de choses sur son exploitation pour améliorer la situation. Il ne peut qu'analyser ses coûts et les baisser partout où cela est possible.
Repenser tout le système
Pour arriver à une production laitière à bas coûts, il faut développer une stratégie globale de l'exploitation. Des éléments-clés de cette stratégie sont mentionnés ci-après:
- Vaches laitières adaptées à leur milieu, plus légères si nécessaire
- Pâture intégrale
- Vélages saisonniers
- Pratiquement pas de concentrés
- Affouragement d'été et d'hiver simple
- Pas de ration totale mélangée
- Pas de sélection visant de très hautes performances
- Faibles frais de construction de stabulations
- Parc de machines simple
Ces éléments-clés sont particulièrement importants pour les exploitations laitières bio, qui ont l'obligation de fourrager 100 % de fourrages bio depuis 2009. En effet, si elles compenseraient les fourrages non bio qu'elles pouvaient acheter précédemment par des fourrages concentrés bio, qui sont très chers, elles augmenteraient leurs coûts de production. La réduction conséquente des apports de fourrages concentrés bio est donc capitale pour baisser les coûts de production. Cela implique souvent un changement radical de stratégie sur ces exploitations.
